虎头局|吸取“顶流”茶颜悦色“教训”，虎头局应该尽快走出长沙吗？乌苏啤酒|红星资本局|朱丹蓬

提起长沙，你最先想到什么？是“限定奶茶”茶颜悦色，还是“打卡圣地”文和友？
近两年间，长沙的“网红”属性愈发浓厚。但加速这一属性成型的，似乎却是茶颜悦色、文和友等饮食IP。无法否认的是，长沙的火热，与种草文化息息相关。在种草文化的作用之下，一批新的美食品牌正在悄然崛起。
茶饮行业，“柠季”靠手打柠檬茶在长沙混得风生水起，获得字节跳动千万元A轮投资；烘焙行业，墨茉点心局则在近期连续获得多家资本近亿元的投资。那么，当财富密码已经很明确时，长沙是否会诞生出下一家新的超级饮食IP呢？
同样是烘焙行业，2019年开店的虎头局渣打饼行，在今年7月初完成了近5000万美元A轮融资，成为长沙饮食IP新势力中近阶段融资规模最高的一家品牌。

这是否意味着，烘焙行业正在成为下一个即将起飞的风口？而虎头局这家中式烘焙品牌，又究竟有什么魔力吸引资本的争相投资？
好吃不是问题，能拍照打卡发朋友圈就行？
长沙成为网红城市，似乎是在一夜之间。但在成为网红城市之前，长沙已经积累了许久。背靠着湖南广电及芒果TV，长沙早已被赋予了浓厚的娱乐属性。
娱乐圈本身就天然吸引流量，因此当进入流量时代，星城长沙快速聚拢了大批人气与流量。加上长沙在城市营销方面的投入，从情人节的爱心红绿灯，到妇女节的粉色斑马线，再搭上长沙的文化、美食。可以说，长沙成为网红城市，并不是偶然。
网红城市的头衔，带来的流量是可观的。而这股流量，同时也反哺给了长沙的本地品牌们。长沙五一商圈，堪称美食品牌们的“镀金圣地”，茶颜悦色、文和友、炊烟时代等顶流IP无一不是从五一商圈杀出。

当以虎头局为代表的中式烘焙品牌横扫五一商圈之时，这是否意味着长沙烘焙行业中将跑出下一家“茶颜悦色”？
前不久，在上海堪称老品牌的宜芝多30多家门店一夜关停，可颂坊、彻思叔叔……这些当年风生水起的烘焙品牌们，反而倒在了风口的前夕。
但与传统烘焙品牌们“半死不活”相比，虎头局们显得“活力十足”，两者之间的差异主要在于营销模式的改变。这些新兴烘焙品牌们，依托长沙网红流量，通过大规模的网络营销推广，迅速在年轻消费者中完成了用户认知的培养。
好不好吃，对于当代的年轻人们而言，似乎并不太“重要”。去店里打个卡、拍张照发朋友圈，来满足自己一点小小的“虚荣心”。
在虎头局线下门店可以看到的是，购买的消费者以年轻人为主，这也恰好对应了网红流量时代年轻人成为了消费主力的大趋势。
于是，越来越多的年轻人开始购买、打卡、发朋友圈，或在社交平台上发帖种草文章。这些内容进而影响下一波年轻人，最终形成传播闭环。
如今，在这个拍照、打卡盛行的年代，大部分网红品牌的成功无外乎构建了营销生态的逻辑闭环，而这种闭环正是当前长沙新消费品牌们成功的核心。
虎头局VS墨茉点心局，谁才是长沙中式烘焙“最靓的仔”
不过，“前辈”与“后辈”之间究竟有多大区别？这里从五个维度来对两者进行了一下对比。
1、门店数量。从门店数量上看，虎头局与墨茉点心局有着一定差距。根据墨茉点心局微信公众号显示，其目前现有门店19家，其中绝大部分门店都聚集于五一商圈。而虎头局的门店大多也聚集在五一商圈，但仅有6家，远不及墨茉点心局。

虎头局|吸取“顶流”茶颜悦色“教训”，虎头局应该尽快走出长沙吗？

猜你喜欢