分会|感官评定16字风格特征词，诠释蓬莱海岸葡萄酒萄酒风格中国酒业协会

齐鲁晚报·齐鲁壹点采访人员张菁通讯员迟军利郭忠鑫
30日，采访人员从蓬莱区人民政府获悉，7月28日，蓬莱海岸葡萄酒特性研讨会在蓬莱君顶酒庄成功举办。本次活动由中国酒业协会和蓬莱区人民政府联合主办，中国酒业协会葡萄酒分会和蓬莱区葡萄与葡萄酒产业发展服务中心承办。会议以“蓬莱海岸葡萄酒风格特征” 为主题，国内知名专家以及其他产区专业技术人员，对40余款具有代表性的蓬莱海岸葡萄酒进行感官评定。

【分会|感官评定16字风格特征词，诠释蓬莱海岸葡萄酒萄酒风格】“整体感觉口感清新爽净、滋润细腻、回味浓郁，是蓬莱产区海岸葡萄酒的独特气质。”28日上午，在品尝了多份蓬莱产区葡萄酒样酒后，中国葡萄酒技术委员会顾问委员李华在研讨会上给出了这样的感官评定。
李华认为，“世界七大葡萄海岸之一”的蓬莱，有着温和的气候、充足的光照和含有丰富矿物质的砂砾土壤，更长的有效生长周期，葡萄的萌芽、生长、开花、结果、熟成都可以慢慢来，香气、单宁等多酚类物质积累沉淀，糖酸缓慢转化，各项酿酒指标可以自然地达到相对均衡的状态。与大陆性气候突出的产区强烈奔放的风格相比，蓬莱产区的葡萄酒整体呈现“果香丰富优雅、单宁细腻悠长、酸度适中、口感柔润、酒体平衡、储存能力强”等特点。
随后经过与会专家们的共同认证，根据蓬莱海岸葡萄酒典型性和独特性，研讨会上最终发布了“清新雅致、平衡爽净、细腻柔顺、馥郁悠长”16字风格特征词，对蓬莱产区海岸葡萄酒的风格特点进行了系统权威的描述，固化了蓬莱海岸葡萄酒风格。“归纳葡萄酒产区风格特点，进行感官评定，这在国内属于首次。”中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三说道。

一方水土养一方人，对葡萄酒来说一方风土产一方酒，风土就是葡萄酒的灵魂。而对蓬莱产区来说“海岸”特性就是其风土和个性。自2013年起，蓬莱产区组织专家和技术骨干力量开展了“蓬莱产区酿酒葡萄适应性研究”和“蓬莱产区海岸葡萄酒特性研究”，通过不断对酿酒葡萄适应性研究，筛选出了霞多丽、贵人香、马瑟兰、小芒森等重点发展品种，并将其打造成蓬莱产区葡萄酒的代表性产品。
依托优越的区位资源优势，蓬莱积极宣传“世界七大葡萄海岸之一”独特品牌，把葡萄酒产业作为重点产业予以培育，突出“优质产区、特色葡园、精品酒庄、标准引领”四大主攻方向，培育高端化、产区化、品牌化葡萄酒产业集群，塑造一二三产融合发展的产业格局，构建了滨海葡萄酒庄聚集带和南王山谷、丘山山谷、平山河谷“一带三谷”产业发展格局。
为酿造具有个性化的葡萄酒，蓬莱建立起从葡萄种植、生产酿造、窖藏灌装到销售服务的质量管理链条和溯源体系，开发了质量安全监管信息系统，对葡萄酒质量进行监控。规范新上葡萄酒企业名称使用，从源头上严把准入门槛。
现在“蓬莱海岸产区”品牌已在国内外葡萄与葡萄酒行业和市场形成了一定的知名度，并被中国酒业协会和行业媒体授予“中国葡萄酒产区推广奖”荣誉。随着蓬莱海岸葡萄酒产区知名度的不断提高，作为国内最成熟的优质酿酒葡萄产区之一，已引起世界瞩目。
目前，蓬莱正在紧锣密鼓制订葡萄酒产业高质量发展三年行动方案,将坚持“国际视野、中国领先、蓬莱特色”的发展理念,聚焦“蓬莱海岸葡萄酒”品牌，实施“葡萄酒+”战略,建设世界七大葡萄海岸品牌展示中心、中国海岸葡萄酒技术研究中心、产业链配套服务中心等平台，全力打造中国葡萄酒高质量发展引领区,形成我国葡萄酒产业融合发展的“蓬莱样板”,切实发挥葡萄酒产业在蓬莱新旧动能转换中的引领作用、乡村振兴中的示范效应和县域经济发展中的联动优势，打造蓬莱经济增长的新引擎、中国葡萄酒产业融合发展的新高地、国际葡萄酒交流的新名片。

分会|感官评定16字风格特征词，诠释蓬莱海岸葡萄酒萄酒风格

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