By 苏雅小食记【豆果美食官方认证达人】
用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 冰牛奶 160毫升
• 鲜酵母 9克
• 黄油 25克
• 椰浆 100克
• 细砂糖 25克
• 椰蓉 30克
• 软化黄油 30克

做法步骤


1、牛奶提前称好冷冻成牛奶冰块


2、糖加牛奶加高粉放入揉面机低速搅拌


3、揉成团即可不用光滑


4、盖上保鲜膜放入冰箱


5、放入冰箱静置水合半小时


6、半小时已经出现厚膜


7、加入盐和鲜酵母


8、扩展状态的厚膜


9、放入软化好的黄油揉5分钟


10、揉出均匀不易破的手套膜即可


11、面团整理光滑放入碗中盖上保鲜膜发酵40分钟左右


12、发酵洞口不回缩不塌陷即可


13、排气分成8等份


14、捏紧收口虎口滚圆


15、放入8寸圆模中二次发酵30分钟左右
【 椰蓉酱|椰蓉泡浆面包附夏天揉面技巧】


16、图片上所有食材混合均匀备用


17、表面铺满椰蓉酱


18、放入预热好的烤箱150度烘烤25分钟
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