太谷区|让“百年老字号”在新时代焕发光彩--《祖国》专访山西鑫炳记食业股份有限公司总经理李俊伟( 二 ) 非物质文化遗产

在营销模式上，李俊伟紧跟时代步伐，把目光投向了电商市场。“当天猫、京东等电商模式开始盛行的时候，我们也引用了电子商务，让我们的产品从线下走到线上，通过天猫、京东等这些电商渠道让太谷饼走向了全国各地。”李俊伟坦言:“当时，作为一家体量规模不是很大的企业，电商的成本是比较高的;但是，作为一家带有浓郁地方特色的企业，电商在做好销售渠道的同时，更是一场品牌营销。”起初，网络销售额并不乐观，但随着电商业的迅速发展，李俊伟带领团队总结经验、调整运营策略，使网络销售逐渐走上正轨。如今，鑫炳记太谷饼的线上销量已占到总销量的1/3左右。
短短几年，李俊伟让这个“百年老字号”从原本的自产自销转变为公司化规范管理，年产值翻了几倍。但李俊伟思考的远不止这些。如何把太谷饼这份事业做大做强?让鑫炳记走得更长远?李俊伟一直在探索着。
近年来，随着晋商大院三多堂、省果树研究所等一批旅游景点在乡里兴起……李俊伟看到了希望。“当时正赶上乡里整体发展旅游业，我就想建一个开放式的旅游工厂，可以供游客参观，让大家在品尝美味的同时，也能深入了解太谷饼的制作流程和技艺。但我们当时的太谷饼厂厂房小，无法供人参观。经过几番思考，我提出了重新选址建厂的想法。”凭借对市场敏锐的判断，李俊伟把厂址最终选在了中国历史文化名村北洸村，并与三多堂博物馆相邻。他选址的理由是:太谷饼作为一种山西特色名优产品，代表了晋商的饮食文化，是一种文化产品，应当和旅游结合起来，游客前来太谷，观三多堂，品太谷饼，有看的，有吃的，会有更加良好的旅游体验。

鑫炳记旅游工厂
2016年初，李俊伟又在鑫炳记现有厂区旁建起了鑫炳记文化园，主要包括太谷县非物质文化遗产展示厅、太谷饼DIY大型体验区、晋商特色餐厅。自该项目建成以来，来鑫炳记文化园的游客与日俱增。鑫炳记文化园作为省级工业旅游示范点，年接待游客高达20万人次，备受各地游客乃至外国友人的青睐。

鑫炳记食府

鑫炳记超市

位于鑫炳记文化园内的太谷县非物质文化遗产展示厅
诚信为本品质为先
山西自古就有重商的文化传统，世世代代的晋商逐渐形成了诚实守信、开拓进取、和衷共济、务实经营、经世济民的晋商精神。在这之中，最为宝贵的就是“诚实守信”。作为新一代晋商的典型代表，李俊伟用自己的行动诠释着“诚信天下”的晋商精神。
鑫炳记太谷饼的制作一直谨遵传统，严格把关。近些年，制作太谷饼的原材料上涨了好几轮，但是鑫炳记太谷饼的价格基本没有变。“我经常和我的员工强调，古方、料准、艺精、诚信这八个字，是我们鑫炳记的立身之本。比如制作太谷饼用的胡麻油，必须用雁北地区生产的，榨出来的油，亚麻酸含量特别高，口感和营养都是最好的。我们绝对不会因为原料的涨价，而让我们的配料少一分，而且绝不会在偷工减料上动脑筋。”在李俊伟眼中，生意场上的诚信经营就如同太谷饼的淳朴厚实，容不得丝毫的缺斤少两。

太谷区|让“百年老字号”在新时代焕发光彩--《祖国》专访山西鑫炳记食业股份有限公司总经理李俊伟( 二 )

猜你喜欢