卤牛肉|立秋到，记得多给家人吃这“3菜3肉2果”，防暑降噪，合理贴秋膘( 四 ) 食材|卤菜|卤鸡爪

菜
1、山药
立秋后就是吃山药的季节了，山药的营养价值大家多多少少都是有一定的了解的，而且它的蛋白质含量非常的高，大人孩子都适合多吃，对于怕长肉的女性来说，山药也是贴秋膘不会长胖的首选哦！
? 食材清单 ?
1斤铁棍山药、20克白糖、糯米粉适量、食用油适量
? 制作步骤 ?
1、这是一斤铁棍山药，洗干净后切小段儿，然后直接上锅蒸，大火10分钟就能完全蒸熟；
2、蒸好后关火取出来，接着把皮撕掉就可以了，全部处理好后装到一个大一点的碗里
然后加20克白糖后用擀面杖捣成山药泥，捣成这种细腻的状态就可以了；
3、接着我们往山药泥里面加糯米粉，少量多次地加，拌匀后直接上手揉面，然后再根据面团儿的软硬程度加糯米粉，直到能揉成一个软硬适中且不沾手的的面团儿；
4、揉好后取出来移到砧板上，然后先揪1小块儿面团儿，先用掌心搓圆，再用手掌压扁，小面饼的生胚就出来了，面饼做小一点不仅好看还更容易熟，全部做好后再撒点糯米粉防粘；
5、接着起锅热油，平底锅薄薄地刷一层油后把小饼加进来，表面再刷一层油锁住水分，然后盖上盖子小火烙3分钟，三分钟后开盖翻面，颜色焦黄焦黄的，看起来就特别有食欲；
6、接着盖上盖子再继续小火烙3分钟，全程小火慢慢烙，烙到两面金黄，小饼微微膨胀就可以出锅了，香甜软糯的山药小饼就做好了
软软糯糯，非常的细腻香甜，用来做早餐或者是小零食都可以，做法简单又好吃；
2、白菜
立秋后的高温还会持续一段时间，所有这时候我们可以多吃一些白菜清热降噪。大白菜虽然不是应季节蔬菜，但立秋后吃也是非常好的。
〖食材清单〗白菜、小葱、木耳、青豆、胡萝卜、淀粉、火腿肠、香菇、莲藕、鸡蛋干、盐、胡辣椒粉
〖制作步骤〗
1、先来掰白菜，只要叶子部分，菜梗切开不要，水开后焯下水，最多1分钟，捞出来沥干水分。
2、小葱也焯下水， 10秒就可以捞出来了，烫软一点后等下捆白菜。
3、先泡木耳
剥点青豆，玉米；
胡萝卜切丁
火腿肠、香菇、莲藕、鸡蛋干都切丁；泡好的木耳切碎；
4、热锅倒油，把所有的配菜加进去炒一炒，盐，胡椒粉调味，不用完全炒熟的，断生后盛出来。
【卤牛肉|立秋到，记得多给家人吃这“3菜3肉2果”，防暑降噪，合理贴秋膘】
5、白菜叶子散开，中间包一勺馅儿，包起来，捆起来，一个个小袋子就做好了，放入蒸笼中上锅蒸，热水上锅蒸，大火8分钟。
7、我们现在来做一个汤汁，没用完的馅儿倒入锅中，一碗清水煮开，水淀粉勾芡，汤汁浓稠的时候就可以盛出来了。
8、财袋也蒸好可以出锅了，浇上汤汁就可以开吃了，口感就是比较的清爽，没有一点油腻的感觉，味道上是偏清淡的，也比较的养胃，食材比较的全，营养就不用多说了，但香味也是掩盖不住的。
3、茄子
“立夏栽茄子，立秋吃茄子” 。这个时候正是吃茄子的季节。有的地方也称吃茄子为“咬秋” 。
? 食材清单 ?
3个茄子、1勺盐、3个鸡蛋、食用油 1个西红柿、1个红辣椒、2个青辣椒、葱蒜、大蒜4瓣
酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水
? 制作步骤 ?
1、三个茄子，洗干净后直接放到砧板上来

卤牛肉|立秋到，记得多给家人吃这“3菜3肉2果”，防暑降噪，合理贴秋膘( 四 )

猜你喜欢