茄子|虎皮青椒炒茄子
茄子怎么做才能不吸油呢？除了裹面，还有一种方法，那就是用盐腌制，这样做出来的茄子也很好吃。
By 杜小雨辰
用料
- 茄子 1个
- 青椒 2个
- 油 适量
- 葱 1根
- 蒜 4瓣
- 轻盐酱油 2勺
- 盐 半勺
1、茄子切成小滚刀块，加盐腌制十几分钟
2、青椒切长条
3、葱蒜切碎
【 茄子|虎皮青椒炒茄子】
4、腌制好的茄子挤去多余的水分，这样做茄子不吸油。
5、热锅放少许油，油热放入茄子煎
6、煎至两面金黄，捞出备用
7、青椒用刚才的锅煎
8、煎至虎皮状
9、捞出备用
10、热锅放油，油热放入葱蒜爆香
11、然后放入茄子青椒翻炒
12、加入少许盐和2勺低盐酱油
13、继续翻炒均匀即可。
14、虎皮青椒茄子就做好了。
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