香辣牛杂


材料：牛肚、牛肺、牛心等、姜、蒜、蒜叶、干辣椒、红辣椒、油、盐、味精、蚝油、十三香、酱油、胡椒粉、料酒
做法：1、将牛杂洗净切配，放料酒焯水；
2、姜蒜切片，红尖椒切段；干辣椒切段；大蒜叶切段；
3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜，干辣椒，红尖椒炒香，放盐、味精、蚝油、十三香、酱油、胡椒粉调味；
4、放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了。
清蒸丝瓜虾仁


材料：丝瓜、鲜虾、葱、蒜、植物油、酱油、盐、胡椒粉
做法：1、丝瓜去皮，横向切成小段，用勺子把丝瓜挖出一个小洞，铺于碟子中；
2、鲜虾洗净、剥去外壳、虾头，再清洗洗净，把虾仁放在丝瓜洞里；葱切末；
3、蒜瓣切蓉，放入碗中，加植物油、酱油、盐、胡椒粉调匀，浇在虾仁上；隔水蒸5~6分钟；
4、出锅后撒小葱点缀即可。
莴笋炒鸡肉


做法：
1、鸡胸肉切成薄片，加入姜，葱沫，少许料酒，一点盐，一小勺胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，用筷子拌匀腌制半小时；
2、胡萝卜切片，莴笋切成片，木耳提前泡发备用；锅放水，水开了放入一小勺盐，滴几滴油，把蔬菜放进去，水开后就捞出来备用；
3、锅里倒适量油，油热倒入鸡肉片滑炒变色，倒入已经焯过水的蔬菜，加入一小勺盐炒匀即可。
糖醋排骨


做法：
1、将排骨洗干净，用生抽，料酒，姜蓉腌制过夜；排骨加些淀粉抓匀，入平底锅煎至两面上色；
2、排骨加些淀粉抓匀，如平底锅煎至两面上色；
3、加入排骨，加入香醋，生抽，糖，料酒，少许的水煮开试味，水量不用多，调整糖醋汁的味道，继续煮10分钟，收浓汁即可；
【 胡椒粉|非常美味的几道家常菜，鲜香好吃还不贵，不信可以试试特别下饭】4、装盘后撒上白芝麻和翠绿的葱花装饰

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