【出圈|滇菜出圈 云南名厨亮相《听说很好吃》】央广网昆明8月13日消息（通讯员 陈思宇）继参加澳门《大师班》名厨大师技艺展示系列活动之后 ， 中国滇菜烹饪大师苏启胜携多道创意滇菜亮相热门综艺《听说很好吃》 ， 助力滇菜出圈 。


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《听说很好吃》是一档创意美食真人秀节目 ， 由浙江卫视节目中心制作 ， 林依轮、孟美岐、王耀庆担任常驻嘉宾 。 节目通过创意提案的形式 ， 让大厨们献上“看家本领” ， 创造出突破想象的全民创意美食 。
节目期间 ， 苏启胜在保留传统的同时大胆创新 ， 展示了滇菜极强的包容性 。 在已经播出的第三期及第四期节目中 ， 苏启胜将云南的野生菌、牛干巴、辣椒酱等食材融入到创意美食里 ， 带来了“梦里佳人粉”、“我的青春我的瓜”、“露行千里”、“烟熏牛肝菌滇汉羊排”四道创意滇菜 。 其中 ， 融合了分子料理技艺的“我的青春我的瓜”还入选了“星级菜单” ， 并将在节目线下实体餐厅上线 。


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苏启胜表示 ， 希望通过他的努力 ， 调动各种资源寻找最具代表性的云南食材 ， 做出具有鲜明滇菜气质的美食 ， 吸引更多的人关注滇菜 ， 为“滇菜出圈”出一份力 。
来自上海的大厨邢伟肯定了苏启胜的努力 ， 他表示 ， 苏大厨通过对菌菇、瓢鸡等云南好食材的运用以及分子料理技术的加持 ， 正在努力让滇菜变得更加精致、更加美味 。


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