豆瓣酱|香菇酱豆腐
By 影哥c
用料
- 豆腐 1块
- 猪肉 100克
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 豆瓣酱 2勺
- 老抽 1勺
- 玉米淀粉 1勺
- 大葱 半根
- 蒜 3瓣
- 姜 3片
- 小葱 2根
- 香菇 4朵
1、香菇切粒，豆腐切块（这里用的老豆腐，也可以用嫩豆腐，老豆腐更入味，嫩豆腐口感好）
2、葱姜蒜切碎备用（能吃辣的可以切点辣椒）
3、五花肉切碎，或者打碎成肉末
4、开始调酱了：两勺生抽
5、一勺老抽
6、一勺耗油
7、两勺豆瓣酱（一勺也行，根据口味来）
8、再加两三块冰糖（也可以入锅后再加）
9、热锅，上油
10、葱姜蒜爆香
11、下肉末翻炒几下
12、下香菇继续翻炒几下
13、倒入调好的酱，加一碗水（别太大的碗）
14、倒入豆腐，稍微摇匀
15、尽量让每块豆腐都浸入汤汁
16、转小火炖两分钟（老豆腐可以多炖会，三五分钟都可以）
17、一勺淀粉勾芡
18、转大火准备收汁出锅
19、出锅
【 豆瓣酱|香菇酱豆腐】
20、撒上小葱装盘
小贴士能吃辣的可以在放葱姜蒜时候切两根小米辣，会更好哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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