肥肉|豇豆干烧肉
今年豇豆大丰收，老妈晒了不少豇豆干，颜色形状都超级漂亮，今天翻到就有点儿馋，找了一块新鲜猪肉，一块咸肉就开始工作了。
By 小菜一碟的家
用料
- 五花肉 一小块
- 咸肉 一小块
- 豇豆干 一大把
- 姜片 适量
- 大蒜 三四瓣
- 小葱 适量
- 菜籽油 少许
- 黄酒 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 盐 适量
- 冰糖 10来粒
- 开水 一碗
1、抓一大把豇豆干，是不是挺棒的啊！
2、冷水冲洗，搓一搓。
3、冷水浸泡半天，中午泡，晚上烧。
4、泡好的样子，软软的，长胖了。
5、新鲜肉切了部分肥肉，咸肉切片。
6、姜蒜随意切一切。
7、锅里倒少许油，爆香姜蒜，肥肉入锅，熬出油来。
8、肥肉熬至金黄，缩小，咸肉下锅，咸肉出油快，容易焦，翻动要频繁一些。
9、炒至两面变色就可以了。
10、倒入适量料酒。
11、加适量味极鲜酱油。
12、豇豆干下锅稍煮一下。
13、砂锅里倒入一大碗开水，加适量冰糖，开火。
14、加适量盐。
15、将豇豆干和肉移到砂锅里，盖上盖子中小火炖20分钟左右。
16、汤汁收少，加点小葱就可以开动了。
17、咸肉会很香。
18、当然最先吃完的肯定是豇豆干啦！Q弹软糯，有嚼劲，超级下饭！
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