十【牛肉萝卜汤】食材：牛肉约350克，白萝卜1/2个调料：盐1.5小勺，料酒2汤匙，香菜少许，白胡椒粉少许，姜几片1、牛上脑肉切成小块，煮锅加入适量的清水和牛肉，1汤匙料酒和少许姜片，大火烧开后煮1分钟捞出。2、砂锅加开水加焯过水的牛肉，加1汤匙料酒，大火烧开后转小火煮1.5小时。3、白萝卜刮去外皮，切成滚刀块。4、加入白萝卜，再次烧开后小火煲20分钟，看看萝卜软烂熟透，加入1.5小勺盐搅拌均匀关火即可。5、出锅后撒点香菜和白胡椒粉。


十一【虫草花牛肉汤】食材：牛上脑适量，西红柿2个，虫草花少许调料：盐，姜，番茄酱，料酒1、虫草花事先用冷水浸泡1小时，清洗干净备用。2、牛上脑切成小方块，煮锅加水加牛肉，加几片姜片、少许料酒，大火烧开煮1分钟控水捞出。3、西红柿开水烫一下去皮，切成小块。4、焯过水的牛肉和西红柿都放入砂锅中，加入几片姜片和少许料酒，加入足够的开水，再加点番茄酱搅拌均匀，再次烧开后转小火煮半小时。5、加入浸泡好的虫草花再小火煲上1个半小时，最后加点盐调味即可。


十二【冷吃牛肉】食材：牛里脊380克，熟花生碎调料：盐，生抽，料酒，葱姜蒜，白胡椒粉，干红辣椒，辣椒粉、花椒粉，植物油，白糖，五香粉1、牛里脊肉横着纹路切成条状，加入1小勺盐、2汤匙料酒、2汤匙植物油、少许白胡椒粉搅拌均匀腌制一会。2、葱姜蒜切碎，干红辣椒剪成小块。3、炒锅烧热加入略多一些的植物油，下入牛肉中火煸炒，一直炒到牛肉的水分蒸发一部分，油看起来比较清亮，这个过程要持续7~8分钟左右。4、转小火下入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味。5、下入1小勺五香粉、1/2小勺花椒粉、1汤匙辣椒粉、1小勺白糖、生抽和料酒各一汤匙，煸炒均匀。6、最后加入一些熟的花生碎煸炒均匀即可。


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