月经不调|以秋天的名义请你来吃鸡——三杯鸡强身健体|月经不调|米酒

秋季是夏冬两季的过渡时期，气温由热向寒转变，养生也应从"养阳"转向"养阴"。此时，人的抵抗力相对较弱，需要进补来调养生机。今天给你介绍一款适合秋季滋补的炖菜——三杯鸡。三杯鸡应该算是饭店里比较常见的一道经典美食了，但许多人不免疑惑，明明是一锅色香味俱全的鸡肉美味，为什么名为“三杯鸡”？三杯指的是烹饪过程中的三种调料，一杯酱油，一杯米酒（或料酒），一杯香油。酱油给鸡肉上色，增咸又提鲜，米酒去除鸡肉腥味，丰富菜品味道，香油给鸡肉添香，调动各种风味，三者配合得天衣无缝，成就味美气香的三杯鸡！而我今天分享给你的“三杯鸡”做法是萬字酱油品牌方分享给我的，跟着学做，味道很不错，也推荐你这样的做法。
By 孔老师教做菜【豆果美食官方认证达人】
用料

鸡肉 500克
生姜 50克
大蒜 1头
砂糖 1/2大勺
干辣椒 5个
料酒 50毫升
香油 50毫升
盐适量
萬字?纯酿造酱油 50毫升

做法步骤

1、鸡肉剁块，洗净，控干水份。

2、生姜切薄片，大蒜拍碎备用。

3、小碗中倒入萬字?纯酿造酱油50毫升。

4、小碗中再倒入料酒50毫升和香油50毫升。

5、锅内倒入香油，大火加热，油热后加入姜片、辣椒，煸炒出香味。

6、放入鸡肉，煸炒至变色。

7、再放入大蒜翻炒均匀。

8、加入料酒和萬字?纯酿造酱油。

9、放入砂糖和适量盐，翻炒片刻。

10、汤汁煮开后关小火加盖慢炖收汁约15~20分钟。（其间开盖一次搅拌入味，焖至全熟。）

11、盛出装盘。

12、你应该轻轻松松就学会了这道“三杯鸡”了。做好的三杯鸡，你还可以取适量三杯鸡汁，用于制作这道拌面，味道也超级棒哦！

13、锅中适量清水，水要没过鸡蛋，开中火煮鸡蛋。边用筷子翻滚鸡蛋边将水煮沸，煮沸后继续煮3分半左右，就可以得溏心蛋了。（掌握好煮蛋时间是这种做溏心蛋方法的关键，建议使用新鲜常温鸡蛋。煮到蛋白凝固、蛋黄软嫩滑润才是优秀的溏心蛋。）

14、小葱切1mm左右的葱末，泡在冷水中5分钟后取出沥干备用。

15、锅内适量清水，放入盐少许，大火烧开放入切面。

16、煮好后捞出沥干水份，装碗。

月经不调|以秋天的名义请你来吃鸡——三杯鸡

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