全脂奶粉|奶黄流心月饼( 二 ) 黄油|吉士粉|细砂糖|咸蛋黄

14、流心馅易化，如果手慢可随用随取

15、取一个奶黄馅，按成碗状，放上流心馅

16、包裹严实；其它14个依次完成

17、取一个饼皮，拍扁，放上奶黄流心馅

18、包裹严实；其它14个也依次完成

19、50克月饼模具内撒少许面粉，饼坯也滚薄薄一层面粉，放入模具里，在案板上轻轻按压两下，轻松脱模

20、放保鲜盒中，冰箱冷冻至里外完全变硬才能烘烤

21、烤箱预热220度；月饼坯无需退冰，直接码放在放了烤布的烤盘上，表面喷一层雾水

22、送入预热好的烤箱中层，上火200-220度，下火180度，先烤8-10分钟，根据烤箱实际情况调整

23、1个蛋黄加一小勺凉水，混合均匀，用羊毛刷蘸少许蛋黄水，在月饼表面轻刷几下

24、重新送入烤箱，烤3-5分钟

25、出炉后的月饼非常软，放5分钟再转移到晾架上，彻底凉后密封保存

26、成品月饼常温保存3天，冷藏保存1周，食用前微波炉加热10秒或者用烤箱200度烤33分钟，流心效果超赞，月饼口感和风味俱佳
小贴士1. 以上配方是15个月饼的用量，多少会有一点儿损耗，如大量制作可在此基础上进行换算，算出一个的用量，再分别乘以制作的数量；2. 三种材料都要冷冻或者冷藏后使用；
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全脂奶粉|奶黄流心月饼( 二 )

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