流心慕斯蛋糕|#“佳”节好滋味#芒果流心慕斯蛋糕吉利丁片|柠檬汁

今天天气好热，又是我自己生日，为了给自庆祝一下，做了一个不需要烤箱，只用冰箱冷藏，适合夏季时候吃的一款慕斯蛋糕
【流心慕斯蛋糕|#“佳”节好滋味#芒果流心慕斯蛋糕】By 平安果hcda
用料

做法步骤

1、准备好食材

2、黄油隔水溶化，饼干用擀面杖压碎装入碗中，然后倒入溶化的黄油

3、用刮刀搅拌充分混合均匀

4、准备一个6寸圆形活底蛋糕模具，底部铺一张圆形油纸，是为了更好脱模

5、倒入黄油和饼干碎混合物用硅胶刀压平压实压紧，放入冰箱冷藏半个小时

6、吉利丁片放入冰水或冷水中浸泡最少10分钟备用

7、芒果对半切开，

8、然后把果肉取出边缘小三角的果肉拿去打泥，中间整块的做夹层用

9、取350克果肉和15克柠檬汁，再加入20克砂糖用料理机打成泥

10、称出300克慕斯部分的果泥

11、剩余的果泥做流心部分

12、吉利丁泡软挤干水分，装到碗中，放入锅中隔水溶化成液体，然后倒入慕斯部分的芒果泥中快速搅拌均匀

13、打蛋盆里倒入150克安佳淡奶油

14、用电动打蛋器低速打至出现纹路马上消失就可以了

15、打发好的淡奶油全部倒入芒果泥里

16、用刮刀轻轻翻拌，混合均匀，慕斯糊就做好了

17、把慕斯糊倒入饼干底上铺上薄薄一层，用刮刀轻轻抹平

18、然后往四周放上芒果肉

19、再倒入一层慕斯糊，往周围加入一圈芒果肉，中间也加入小点芒果肉，接着倒入余留下来一半的芒果泥

20、然后在芒果泥上放几粒芒果肉

流心慕斯蛋糕|#“佳”节好滋味#芒果流心慕斯蛋糕