卤菜|做卤菜时，加入这个调料包，五星级厨师都来点赞：这是内行( 二 ) 厨师|食材

1：泡水去腥腌制
超市买来的鸭脖、鸭/鸡爪、鸭锁骨、翅根等肉类，用清水浸泡1小时以上泡出血水。然后沥干水分，最好用厨房纸吸干一下水分。

用姜、1小勺盐、少量料酒腌1小时，拌匀保证每个面都接触到腌料。
2：冷水下锅焯水
冷水放入肉类再放入大葱、生姜、花椒、料酒，大火煮沸，撇掉浮沫；
煮至没有浮沫（约10分钟）捞出清洗；
可以过一下冰水（不喜欢脆爽口感的忽略这一小步）
3：卤起来
处理完的肉类+料包+酱料放在一个大锅里；
大火煮沸转小火煮15分钟，中间记得翻面；
———关火再泡个1小时。
———开大火煮沸转小火。
此时加蔬菜，继续小火煮10分钟，蔬菜熟了，再开大火收干汤汁，搞定！
这款卤菜是妈妈跟隔壁大厨邻居学的，味道毫不逊色于专业卤菜店。
一周工作开始前，我常常会给自己和家人卤上一锅，偶尔朋友来聚会，必吃菜品一定有它。
让我一样一样准备香料，总是记不全，买不齐。
这不，娘炊烟五香卤料包，解决了我最头疼的问题。卤菜成了我家饭桌一年四季的常客。
这款娘炊烟五香卤料包不添加防腐剂、不添加色素和香精。八角、茴香、桂皮、月桂叶、甘草等14种不同作用的香辛料，都经过严格筛选，按照古法配方精心调配，确保卤出来的食材味道浓郁，色泽饱满。夏季开胃，冬季暖心，春秋解馋，老人、小孩都能安心吃。

每个卤料包单独分装，一大包里面有10小包，一锅卤菜放入一小包卤料就可以了，简单方便，又健康。卤料包与食材一起卤煮，可以去腥解腻，增香回甘，卤出来的菜品，软糯入味，色泽红润，咬上一口，唇齿留香。

【卤菜|做卤菜时，加入这个调料包，五星级厨师都来点赞：这是内行】
做卤菜其实很简单，只要选对了卤料包，新手小白都能做。买一包卤料回家，卤菜卤肉不求人。

卤菜|做卤菜时，加入这个调料包，五星级厨师都来点赞：这是内行( 二 )

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