芝士蛋糕|真能Duang~的网红爆款古早蛋糕！口感弹嫩还有流心芝士？芝士片|砂糖

来自台湾的网红爆款——古早蛋糕轻轻一拍就抖个不停，左右摇晃像极了柯基！它既有芝士蛋糕的香甜绵滑，又有戚风蛋糕的柔软弹嫩，如此单纯质朴，却又回味悠长~
By 亚洲咖啡西点
用料

做法步骤

1、在60g低筋面粉中加入50g玉米油（油温是75℃~80℃）

2、用打蛋器搅拌至顺滑

3、再加入50g牛奶

4、用打蛋器搅拌均匀

5、搅匀后加入4个蛋黄和1个全蛋

6、用打蛋器混合均匀

7、在剩下的4个蛋清中加入60g砂糖

8、再挤入适量柠檬汁

9、用电动打蛋器打发

【芝士蛋糕|真能Duang~的网红爆款古早蛋糕！口感弹嫩还有流心芝士？】10、打发至硬性发泡，蛋白霜能拉出小尖尖

11、将打发蛋白与蛋黄糊混合

12、用橡皮刮刀翻拌均匀

13、先倒一半在模具中

14、铺一层芝士片

15、再倒入剩下的面糊

16、用水浴法上下火150℃烘烤60-70分钟

17、从模具中取出

18、拍起来Duang~Duang~的，非常有弹性????? ? ?????

19、咬上一口，满满的都是流心芝士~太满足了吧！
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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芝士蛋糕|真能Duang~的网红爆款古早蛋糕！口感弹嫩还有流心芝士？