美味|中秋节我从不出去吃，14道家常菜成本低又美味，全家人吃得美滋滋四季豆|调味料|黄豆芽|红辣椒

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
肉末蒸蛋羹

?[材料]：鸡蛋5个、肉末100克、香葱适量、盐1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉半茶匙
[做法]：
1、把肉末放在小碗里，放入盐、生抽、老抽和淀粉腌制20分钟；
2、5个鸡蛋调成蛋液，放一点点盐，鸡蛋液里放入水，蛋和水的比例是3：1左右；
3、鸡蛋羹过筛入蒸盘，扣上磁盘（或用保鲜膜封口扎小眼），上已经烧开的沸水锅中蒸20分钟左右；
4、锅中放油炒肉末翻炒至变色，试一下味道，喜欢肉末颜色浅一点，可以少加点老抽。
5、炒好的肉末和酱汁倒在蒸好的鸡蛋羹上即可。
红烧排骨

?[材料]：排骨1根、生抽2汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、香醋1汤匙、冰糖适量、八角桂皮香叶1份、姜2片、
[做法]：
1、排骨买回家用洗去血水，排骨冷水放进锅里焯水一下，煮沸之后捞出来，清洗干净就好；
2、锅里放适量油开小火，放入一小把碎冰糖，让冰糖慢慢融化，炒成焦糖色，冒泡。
3、把排骨下锅迅速翻炒上色，然后放入姜丝、八角、桂皮和香叶等香料；
4、加入热水没过排骨，倒入生抽、老抽、料酒和香醋，开盖大火五分钟后，盖锅盖，转小火炖煮三十分钟；
5、最后大火收汁一下，出锅撒上葱花，美味的红烧排骨就做好啦。
家常剁椒鱼头

食材：鱼头（花鲢）1个、剁椒适量、盐1勺、姜适量、大蒜1头、大葱1棵、葱花少许、料酒适量、油适量、白胡椒粉适量
做法：
1. 把鱼头清洗干净，两面抹上盐、白胡椒粉、少许料酒腌30分钟左右。
2. 锅烧热放油，把姜、蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。
3. 蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段、姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸，蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜、蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。
4. 在蒸好的鱼头上撒上葱花，烧一些热油，往上一浇就可以上桌了。
豆豉酱蒸鸡腿

食材：鸡腿，洋葱，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，花椒粉，糖，盐
做法：
1.先鸡腿洗净后切一刀方便入味，洋葱切丝、葱姜蒜切碎备用；
2.将洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐拌匀；
3.最后装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜；起蒸锅，放入蒸锅中，等水开后，中火蒸约20分钟左右即可。
仔姜爆鸭

-食材以及调味料的准备：鸭肉，仔姜，八角，桂皮，葱，蒜，生抽，老抽，料酒，干辣椒，豆瓣酱，盐。
-烹饪制作步骤过程：
1、新鲜鸭肉斩块反复洗净，沥干水份。准备子姜切片，多一点好吃，干辣椒剪段，蒜切片，八角桂皮准备好。
2、锅里放油，比平时炒菜多一点，放入鸭肉煸炒，炒到稍微脱水，倒入料酒，稍微多一点，翻炒。
3、滴点老抽上色，不需要太多。炒到水分全干，鸭肉出油时，放入八角桂皮炒一下（喜欢花椒的可加点）加入热水，开水都行，盖上锅盖小火焖三十分钟。

美味|中秋节我从不出去吃，14道家常菜成本低又美味，全家人吃得美滋滋

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