4、焖到汤汁收干，锅里只剩下油，倒入仔姜、干辣椒、蒜翻炒，加入生抽适量、2勺豆瓣酱炒出红油。
5、最后再加少许食盐翻炒均匀，撒上葱花即可。
干煸紫苏牛蛙


-食材以及调味料的准备：牛蛙，土豆，蒜，姜，紫苏，洋葱，青辣椒，小米椒，料酒，胡椒，淀粉，盐，鱼露，鸡精，酱油，蚝油，冰糖。
-烹饪制作步骤过程：
1、牛蛙让菜市场老板帮忙杀好剥皮，洗干净血水后，稍微砍大块一点，然后加入2勺料酒、姜片、半勺胡椒粉、2勺淀粉、一小勺盐和鱼露，腌制30分钟。
2、然后把土豆去皮切片；紫苏、洋葱、小米椒、蒜瓣、生姜、青辣椒洗净，切好备用。
3、起锅烧油，油色后把腌制好的牛蛙放进去锅里炸，炸制金黄色表皮干了后捞出备用，接着炸土豆块，炸制金黄色捞出。
4、起锅烧油，加入姜、蒜、洋葱、辣椒、紫苏倒进去锅里炒香，加入1小勺豆瓣酱、2颗冰糖，炒出红油。
5、加入炸好的牛蛙和土豆片，加入蚝油、酱油、盐、鸡精翻炒均匀上色，就可以出锅了，盛起装盘，撒上白芝麻点缀，大菜大功告成~
肉卷炒豆角


-食材以及调味料的准备：肉卷，豆角，大蒜，生抽，蚝油。
-烹饪制作步骤过程：
【 美味|中秋节我从不出去吃，14道家常菜成本低又美味，全家人吃得美滋滋】1、豆角切段洗净；肉卷切片；大蒜切蒜末，备用。
2、起锅加水烧开后，加入些许的盐和几滴油，倒入豆角焯水1分钟后，捞出。
3、锅底加少许的油，先倒入肉卷下锅煎至表面微微金黄后，放入蒜末炒香。
4、然后倒入焯过水的豆角，翻炒几下后，加入少许的蚝油、生抽调味，即可。
-烹饪小提示：
1.因为肉卷本身就已经有咸味了，所以就不用再额外加盐了，不然会齁咸的哟~
2.豆角事先焯水，这样就不用担心炒不熟啦。
葱油烧鸡


-食材以及调味料的准备：新鲜鸡，香菇，生姜，小葱，料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，白胡椒粉。
-烹饪制作步骤过程：
1、香菇泡发；生姜、小葱，切好备用。
2、鸡肉砍块、洗净控干水分后，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制一会。
3、起锅烧油下姜片葱段，炸出葱油，捞出残渣，然后倒入鸡肉，香菇大火翻炒，炒到鸡肉熟了，撒葱花即可出锅。
四季豆五花肉炖粉条


食材：五花肉、四季豆、粉条、葱、姜、盐、老抽、生抽
做法：1，五花肉切成薄片，四季豆洗净掰成小段，粉条提前泡发。
2，热锅倒入少许油，将五花肉放在锅中，小火煸出里面多余的油脂。
3，加入葱、姜、老抽、生抽炒香，再倒入四季豆翻炒几下。
4，接下来加入没过食材的清水，再加入盐调味，大火煮开后盖上锅盖，调中小火将四季豆炖熟。
5，最后放入粉条炖熟，大火收一收锅里的汤汁就可以出锅了。
西红柿肥牛卷炖豆腐


食材：豆腐、牛肉卷、西红柿、香葱、盐、生抽
做法：1，豆腐切成厚片，西红柿去皮洗净切成小块。
2，牛肉卷凉水下锅，大火烧开后捞出清洗干净。
3，热锅倒入少许油烧热，下入西红柿炒出汤汁。
4，加入清水大火煮开，然后倒入豆腐中小火煮3分钟。
5，倒入牛肉卷，再煮2分钟。最后加盐和鸡精调味就好了。

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