黄油|麻薯红糖核桃软欧红糖|核桃|黄油

麻薯类美食我都喜欢，配上红糖和烤香的核桃仁真的太绝了，从面包的松软到软糯的麻薯，再到红糖的香甜，最后是核桃的香酥，口感非常非富，一定要试试！
By 帅妈生活家
用料

做法步骤

1、老面材料混合揉成团，室温发酵1小时后转入冷藏15小时可用，这步提前一天准备好，多的放冷冻可放置一个月，用时自然解冻即可；生核桃放入预热至180度的烤箱中层烤8-10分钟，冷却后去皮掰成小块备用。

2、面团材料除椰子油外，全部混匀后搅打至出厚膜，加入椰子油，继续搅打至出薄膜状态，稍加整理后，放入发酵箱进行一次发酵，温度28度，湿度75%，发酵至面团两倍大即可。

3、面团发酵的间隙来制作麻薯面团，麻薯材料除椰子油外，全部混匀大火蒸20分钟，可盖保鲜膜，防止水蒸气滴入。麻薯面团蒸好后，盖保鲜膜冷却至30度左右，加入椰子油，带上手套揉至椰子油全部吸收面团光滑，盖上保鲜膜备用。

4、一发结束后，将面团及麻薯面团平均分成三份，将面团擀成椭圆形，并将麻薯面团撑开后平铺在面团上，四周留出1cm的空隙即可。

【黄油|麻薯红糖核桃软欧】5、将红糖均匀的铺在麻薯面团上面，再撒上核桃粒，从上至下卷起，收口处捏紧，放入发酵箱进行二次发酵，温度35度，湿度85%，发酵至面团两倍大即可。

6、二发结束后用，用过筛网将高筋粉均匀的撒在面胚上，厚薄均匀最佳。

7、用割刀割出自己喜欢的纹路，这一步可以随性发挥，开心就好。

8、将烤箱提前预热至上，下火180度，中层烘烤23-25分钟。

9、烤好后放在晾网上自然冷却，因为内馅有麻薯，不建议冷冻保存，三天内吃完。

10、这个麻薯配方放三天都不会硬，面包口感层次丰富。
小贴士这个面包整体难度不大，但是花费的时间会长一些，蒸麻薯面团时，最好盖上耐高温的保鲜膜，防止水珠滴入面团。如果你喜欢吃软欧，也喜欢麻薯及核桃，那你一定要试试。
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黄油|麻薯红糖核桃软欧