山药|你用火锅汤底做过牛肉焖锅吗？如若没有，不妨一起来学习下( 二 ) 南瓜

3、锅中加入适量的清水，然后把剁好的牛肋骨放进去，大火烧开，然后用汤勺把漂浮在上面的浮沫捞出来，这样就会令香醇的牛油在锅中慢慢地进行翻滚；
4、暂时不需要加入任何的调味料，然后把盖子盖上，把火开成小火，进行慢炖，直到牛肉已经有9分熟即可；
5、在这个时候牛肉已经接近很软烂的了，汤汁也会减掉一般的，所以在这个时候是最适合做各种口味的牛肉，这时就可以把浓汤的火锅料包放进牛肉的锅中，因为这个汤料非常酸，因此在放得时候要适量放，不要放太多哦，不然会酸掉牙的；
6、等锅中的汤和火锅料混合均匀之后，就会出现“满锅红”的状态，而且还会散发出很浓的番茄的味道，这时就要往锅中加入适量的热水，然后把锅盖盖上，开小火煮上15分钟左右，这样酒肉就会更容易入味；如果觉得油太多的话，就用汤勺把它撇掉，这样就不会摄入太多的油脂；
7、杏鲍菇、胡萝卜、土豆要切成滚刀块，然后把青红椒切块，还要把籽去掉；因为青红椒是点缀用的，所以不用准备太多，各自半个即可，而其他的蔬菜的量则比较多；
8、将土豆、杏鲍菇、胡萝卜一起放进锅中，混合均匀之后，再盖上锅盖小火焖炖15分钟；因为这些蔬菜都是一些不易熟的蔬菜，所以需要放进锅中焖炖一下；
9、之后再把火转为大火，把泡软的粉条放进锅中，煮至透明、变软即可，然后再把青红椒加进锅中，并把青红椒混合入锅中，汤至变色，就可以关火出锅了。
小贴士：
1、在煮的过程中，可以根据实际情况来添加热水，千万不要把凉水加进去，因为这样就会容易让肉的纤维和蛋白质变冷变硬，到时想要成熟就会变得十分难；
【山药|你用火锅汤底做过牛肉焖锅吗？如若没有，不妨一起来学习下】2、粉条是经过煮熟后再晒干的，所以在煮之前要先用水泡软，到差不多好的时候加入锅中，还不能煮太久，因为煮太久就会容易出现黏糊的状态。

山药|你用火锅汤底做过牛肉焖锅吗？如若没有，不妨一起来学习下( 二 )

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