紫薯爆浆面包
咬一口就会爱上香甜松软，超级的好吃
By 林依大脸_【豆果美食官方认证达人】
用料
- 酥粒
- 黄油 40克
- 紫薯粉 5克
- 糖粉 20克
- 低粉 50克
- 卡仕达奶油
- 牛奶 80毫升
- 糖 25克
- 圣迪乐村蛋黄 1个
- 玉米淀粉 5克
- 紫薯粉 5克
- 奶油 150克
- 汤种
- 水 100克
- 高粉 20克
- 主面团
- 高粉 220克
- 奶粉 10克
- 圣迪乐村鸡蛋 25克
- 糖 40克
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 水 60克
- 紫薯粉 10克
- 黄油 20克
1、黄油，糖粉，低粉，紫薯粉，捏散，捏成酥粒
2、酥粒，冰箱冷藏
3、蛋黄，糖粉，搅拌发白
4、牛奶，玉米淀粉，紫薯粉，搅拌融化
5、加入蛋黄，搅拌均匀
6、平底锅，熬制粘稠
7、水，高粉，熬到65度
8、放凉
9、高粉，奶粉，糖，烫种，紫薯粉，蛋白，水，酵母，和面10分钟
10、加入黄油，盐，揉成手套膜
11、发酵2倍大，排气，滚圆，平均分成8份
12、滚圆
13、表面刷牛奶，蘸酥粒
14、发酵2倍大，165度25分钟
15、奶油打硬
【 紫薯爆浆面包】
16、加入卡仕达，打均匀，挤入面包
17、搞定啦，会爆浆的
小贴士酥粒要提前做烤箱根据自己家烤箱温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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