芥菜|来顺德，开始舌尖上的盛宴之旅舌尖|朋友|羽子|鲮鱼|顺德|美文

顺德，联合国官宣的“世界美食之都” ，中国三大厨师之乡之一，《舌尖上的中国》对顺德青睐有加；央视为其制作了专题纪录片《寻味顺德》；陈晓卿团队制作的《风味人间》又提及了顺德特色美食鱼生；《老广的味道》也是屡次提到顺德美食。
10月国庆假期，羽子再一次来到顺德，完成了两天一夜的顺德觅食自驾之旅。住在佛山美的万豪酒店，发现交通方便，周围美食林立，又有几个特色的私房菜推荐给大家。
打卡《极限挑战》拍摄餐厅果然居
看过《极限挑战》第七季的朋友应该记得节目组有一期拍摄地是广东顺德，李沁、孙越和极挑兄弟团们一起，开启一场属于顺德美食的“奇幻之行”！后来才知道原来节目组在北滘的果然居·顺德园林私房菜拍摄的，在节目中，看到一道道美味可口的佳肴介绍，也增加对这座城市的向往。

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趁着国庆假期，羽子约上朋友慕名前去果然居探店。从广州出发，大概50分钟车程到店。餐厅与和园景区相邻，门面和外观都古色古香，与和园融为一体，门外和前厅挂满了荣誉奖项。

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走进果然居，正厅前几个大字写着“亚洲第一煲” ，可见来头一定不小。再往里走，有亭台楼阁，小桥流水，植被假山很有岭南风格，像走进了幽静的园林。

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服务员挺热情，坐下就帮忙冲茶倒茶，包括餐间的添茶和收骨碟都很及时，这点就很加分。点菜直接到点菜区，还可以顺便挑挑生猛海鲜。
推荐菜式

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捞起顺德鱼生
不像一般日式刺身仅以芥末和酱油为佐衬托鲜味，顺德鱼生光配料就有十几种——蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝……吃鱼生前，先根据个人喜好挑好配料，加以油、盐、糖，和冰好的鱼生一起在碗里拌一拌，可让服务员帮忙，更加专业。一入口，鱼生冰凉爽滑的口感瞬间令人畅快非常，再仔细咀嚼，各式香、辛、酸、甜的佐料更将鱼生之鲜美尽情带出，使得满口溢香，无穷回味，最叫人欲罢不能。

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粉葛鲮鱼煲猪踭汤
刚刚前面提到的“亚洲第一煲” ，原来就是粉葛鲮鱼煲猪踭汤。这个汤真的超级推荐，后来问了服务员做法，粉葛和鲮鱼放进汤里足足熬了4个小时的浓汤，入口鲜甜超美味。由于我们只有两个人，所以点了位上，假如人多，我觉得一煲可能会不够喝。

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南国檀香骨
2020年被评为凤城珍味的顺德名菜南国檀香骨，一定要试试。用荔枝醋、冰糖、盐熬制汤汁，将调好的汤汁和排骨放入紫砂盅中烹制1.5小时。上个世纪40年代时，清晖园楚香楼出品的檀香骨曾风靡顺德，如今南国厨师传承经典，重现这份顺德怀旧经典美味。

芥菜|来顺德，开始舌尖上的盛宴之旅

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