经典|夏秋交替，聪明人爱吃这道菜，荤素搭配，解馋开胃，全家人都爱吃青团|粽子

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正值八月份，转眼之间就来到月底，时间过得很快，立秋节气也来临了，三伏天马上也要结束了，不过后面还有“秋老虎” ，大家伙不要太高兴，天气还有一个月才开始降温，凉爽的秋天并没有来临。最近天气太热，处于夏秋交替的时候，不仅仅容易出汗多，整个人都不能集中注意力，需要补充一些营养，还要保证一家人的胃口。今天分享我们家晚餐的一道快手菜——辣椒四季豆香菇炒肉，此菜成本不高，很多小白也能够学会，天天吃都不会腻，赶紧给家里人做一做吧。夏秋交替，聪明人爱吃这道菜，荤素搭配，解馋开胃，全家人都爱吃。

【辣椒四季豆香菇炒肉的烹饪顺序】
食材明细：选购250克四季豆（四季豆是一种鲜嫩的豆类，营养价值很出色，钙含量很丰富，平常给孩子多吃这菜），选购红椒一个，几个薄皮青椒，新鲜香菇150克左右，少许清水，若干色拉油，新鲜精瘦肉150克左右（最好选择里脊肉，非常适合来炒肉片），原味酱油一勺，少许料酒，若干瓣大蒜头，几片生姜，蚝油少许，老抽半勺，鸡精和食盐少许，其他调味品。
具体烹饪顺序：第一步：选购好四季豆，香菇，辣椒和瘦肉，先把瘦肉清洗干净，瘦肉改刀切成一些片状，肉片要越薄越好，这样炒出来更嫩滑，口感更好。
第二步：将一些香菇切掉蒂，用清水反复冲洗干净，或者用盐水泡一会儿，捞出切成若干片状，备用。
第三步：瘦肉片放在容器里，加上少许料酒去腥，加上一丢丢食盐，调入半勺原味酱油，撒上半勺胡椒粉，裹上一层生粉或淀粉，让肉片抓至均匀，用保鲜膜封闭，腌制12分钟左右即可。

第四步：青椒和红椒分别洗净，去掉多余的部位，辣椒切成若干小段，大蒜切成一些细末，生姜切成细丝或片状，准备好腌制入味的肉片和配菜，开始制作这道辣椒四季豆香菇炒肉吧。
第五步：锅中煮半锅清水煮沸，撒上一丢丢食盐，倒入香菇和四季豆焯水，捞出浸泡在冷水里，控干掉水分。第六步：锅底调入少许色拉油，倒入一些瘦肉片，快速煸炒一会儿，等待瘦肉炒至6成熟。

第七步：放入一些姜丝煸炒一会儿，放入一些红辣椒炒至断生，依次放入四季豆和香菇，将其炒至断生。
第八步：放入一些青椒丝，加上少许生抽，半勺老抽，一勺蚝油提鲜，加上食盐和其他佐料，不停地翻炒均匀。
第九步：关火出锅，这道辣椒四季豆香菇炒肉就可以开吃了。

辣椒四季豆香菇炒肉是一道荤素搭配的快手菜，四季豆非常清甜脆口，肉片非常嫩滑，搭配两种辣椒配色，让菜色更好看，爽口解腻，怎么吃都不会长胖。

经典|夏秋交替，聪明人爱吃这道菜，荤素搭配，解馋开胃，全家人都爱吃

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