豉香锅巴洋芋


用料?土豆250g、辣椒粉5g、花椒粉2g、孜然粉3g、鱼腥草5g、葱花少许、小辣椒粒少许、香菜碎少许、青金桔3个、柠檬1/8角、苏打水1罐、蜂蜜适量、冰块适量做法?250g土豆洗净去皮切成滚刀状，盖上保鲜膜入蒸锅蒸30分钟至熟软。锅中下油至六成热，入土豆煎至颜色金黄，过程中注意翻面。倒掉锅内多余的油汁，关火放入5g辣椒粉、2g花椒粉、3g孜然粉，掂匀，再加5g鱼腥草、少许葱花、小辣椒粒、香菜碎，用锅内余温炒香，捞出装盘。锅巴洋芋完成！啤酒鸭


鸭子半只、啤酒一罐、八角香叶、大葱姜片、绍酒老抽、冰糖盐、青红椒鸭子半只，清洗干净，剁小块锅子烧水，将鸭子放入，焯去血水葱姜切片；青红椒切片炒锅烧热，放入葱、姜、八角、香叶爆香放入焯水控干的鸭子肉，煸炒倒入啤酒，如果是450ml的可再加入适当的清水加入绍酒、盐、老抽上色、冰糖中火炖至汤汁浓稠，鸭肉熟烂加入青红椒，搅拌均匀，加入鸡精，搅拌即可出锅出锅撒上少许香菜即可莴笋炒腊肉


窝笋、川味腊肉、青椒干辣椒、青蒜梗油，盐味精窝笋削皮切成片。用少量的盐淹4-5分钟，控干水待用。腊肉，青椒，青蒜梗，洗净切片。干辣椒切段。干辣椒盛碗内。热锅放油，油温5成热时把油淋在干辣椒上。锅内放少量的油，放腊肉小火煸至腊肉出油。开大火，放青椒，青蒜梗量和少量的盐。放窝笋，干辣椒，味精炒匀出锅。

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