奶酪|世界上最大的“奶酪之王”埃门塔尔奶酪，一刀切开要价5万？( 二 ) 奶酪

而要想获得口感最为醇正的埃门塔尔奶酪，需要耐心地等待24个月。
检查奶酪品质在埃门塔尔奶酪的发酵过程中，每隔一段时间，工人们就需要仔细检查每一个奶酪的“健康”状况。一旦发现某个奶酪出现了“健康”问题，工人们就会毫不犹豫地将它扔掉。这些被扔掉的不合格奶酪会被送到当地的养猪场，用来饲养生猪。当地养猪场吃着奶酪长大的生猪，肉质肥嫩、口感香醇，最适宜制作陈年火腿。
发酵中的埃门塔尔奶酪经过24个月的漫长等待之后，埃门塔尔奶酪终于可以上市销售了。每一个奶酪都酷似巨大的“轮盘” ，直径达100厘米，重约100公斤。从1000公斤生牛乳到100公斤干奶酪，这个过程凝结着工人们的辛劳和大自然的馈赠。
切开埃门塔尔奶酪埃门塔尔奶酪的外壳相当坚硬，用锤子敲击会发出独特的响声，工人们需要使用特殊的工具才能把它切开。
切开之后，奶酪内部金黄莹润，还密密麻麻地分布着许多可爱的大圆孔，令人食欲倍增。
在众多的干酪当中，埃门塔尔奶酪的口感算是相当温和的了，它闻起来有微甜的干草清香，入口带有奶油和杏仁风味，总体而言口感平稳而厚实。
埃门塔尔奶酪披萨埃门塔尔奶酪的吃法有很多，可以夹在三明治或者汉堡里，也可以撒在披萨或者意大利面上。当然，最推荐的吃法是将其切成三角形的块状，直接用手拿着吃，然后再配上一杯法国红酒。
埃门塔尔奶酪埃门塔尔奶酪选用优质奶源，几乎全部手工制作，发酵过程极其漫长，又是世界公认的“奶酪之王” ，价格自然不菲。网上有种说法，埃门塔尔奶酪一刀切开能够卖到5万块钱，显然就很夸张了，这又不是茅台，哪儿能炒到这么高的价格呢。

奶酪|世界上最大的“奶酪之王”埃门塔尔奶酪，一刀切开要价5万？( 二 )

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