麻辣川香鸡翅|豪吉川香美味麻辣川香鸡翅
这几天豪吉麻辣川香汁用上了瘾，平时做可乐鸡翅比较多，今天的鸡翅也加了麻辣川香汁，又麻又香，吃的好过瘾。
By 彭豆美食
用料
- 鸡翅 12根
- 冰糖 少许
- 豪吉麻辣川香汁 适量
- 植物油 适量
- 生抽 半勺
- 盐 适量
1、鸡翅清洗干净打上花刀
2、凉水下锅，烧开，把鸡翅焯一下。
3、焯水后鸡翅用温热水洗干净沥干水分备用，一定要沥干水分或者用吸潮纸吸一吸水。
4、干锅冷油加适量冰糖开始炒糖
5、待锅内糖浆变成咖啡色，开始冒小泡这时糖就差不多了，一定不能过火，会发苦。
6、鸡翅入锅中翻炒
7、每个鸡翅沾上糖色即可
8、鸡翅推一边，葱姜料酒生抽来爆锅。
9、煸炒
10、再来一点麻辣川香汁
11、添水沫过鸡翅炖煮，炖煮过程中加适量盐。
12、炖至汤汁浓郁即可出锅。
小贴士1.焯水后水分一定要沥干,要不然炒糖时容易往外溅。2.炒糖一定不能过火，过火会有糊味。
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