带鱼|朔风起，秋鱼肥，入秋后吃这5种鱼，富含“脑黄金”，孩子要多吃( 二 ) 黄花鱼|蒸鱼|鳕鱼

3、再准备1块儿生姜和一把小葱，生姜切丝，小葱剪段儿。

4、接着来腌鱼，鱼肚子里放上适量的葱段和姜丝，鱼背上也放一些，然后再淋上一大勺料酒，腌制20分钟去腥。

5、鱼肉腌好后找一个大盘子，底部铺上姜片、葱段，放上黄花鱼，上面再摆上剩余的姜丝。

6、接着准备一个小碟子，倒上两勺蒸鱼豉油。
7、起锅烧水，水开后放入黄花鱼，蒸鱼豉油也和碟子一起放进来，热的蒸鱼豉浇在鱼身上味道更鲜美。

8、大火蒸8分钟，蒸鱼的时间我们再来切点红辣椒，半个就够了，尽量切成细丝，葱绿直接用手撕开。

9、鱼蒸好关火出锅，先把葱姜夹出来不要，然后再倒掉鱼盘里面的水。

10、再趁热淋上蒸鱼豉油，摆上辣椒丝和葱丝，再淋上一勺烧到冒烟的热油，香味儿立马就出来了。

好吃得清蒸黄花鱼就做好了，肉质鲜嫩，一点都不腥。
第二种：鳕鱼鳕鱼肉味甘美、营养丰富，肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，除了丰富的蛋白质和低脂肪之外，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，建议宝妈常做给孩子们吃。

推荐食谱【清蒸鳕鱼】
食材：鳕鱼、生姜、料酒、葱段、蒸鱼豉油、小葱花
1、鳕鱼加点生姜，料酒先腌制5分钟去腥；

2、盘子底部铺上葱段、姜片，放入鳕鱼，表面再来点姜丝，然后大火蒸8分钟出锅；

鳕鱼表面上的姜丝我们用筷子夹走，然后淋上2勺蒸鱼豉油，再来点小葱花，浇上一勺热油，清蒸鳕鱼就好了；

肉质鲜嫩爽滑，特别适合小孩子吃。
第三种：鲳鱼鲳鱼鱼肉特别的细嫩，味道鲜美，并且肉厚刺少，特别适合老人和孩子吃。而且价格还便宜，营养丰富，是天然营养佳品。

推荐食谱【家常烧鲳鱼】

【带鱼|朔风起，秋鱼肥，入秋后吃这5种鱼，富含“脑黄金”，孩子要多吃】食材：鲳鱼、蒜苔、木耳、红椒、姜、葱、花椒、料酒、生抽
1、鲳鱼洗净去鳞去鳃去内脏，一定要清洗掉鲳鱼腹中的黑色膜，然后在鱼的两面划上十字花刀；

2、淋上1勺料酒， 1勺生抽全身涂抹均匀后腌制10分钟；

3、红椒斜着切圈，蒜苔洗净切段，木耳泡发后焯水备用，葱切段，姜切片备用；

4、将腌制好的鲳鱼用厨房纸吸干水分；
5、热锅中倒入油、姜片，放入鲳鱼，调小火煎至两面金黄。

6、煎鱼的油倒出一部分，留少量底油，依次放入姜丝、葱段、花椒爆香，调入1勺料酒、2勺生抽、蒜苔、木耳、红椒，加入适量水烧开改用小火慢焖，

烧至汤汁浓稠时，就可以出锅装盘了。

第四道：带鱼秋天是吃带鱼的最好季节。带鱼肉质肥美，营养丰富，能补益五脏，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。

推荐食谱【红烧带鱼】

食材：带鱼、葱姜、料酒、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐、淀粉、葱、姜、蒜、小米辣
1、带鱼处理干净切段，然后加入葱姜、料酒腌制去腥。

2、腌制带鱼的时候可以调一个料汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、少量白糖和盐；

3、将腌制好的带鱼双面裹淀粉；

4、锅内多放油，将带鱼煎至两面金黄；

5、锅留底油，放入葱、姜、蒜、小米辣爆香后，放入煎好的带鱼；

带鱼|朔风起，秋鱼肥，入秋后吃这5种鱼，富含“脑黄金”，孩子要多吃( 二 )

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