面团|手残党必学菜谱之美味与颜值并存乳酪火龙果软欧包( 三 )

40、将面团擀开，每个面团里包入100克奶酪馅，爱尔兰白切达干酪、奶粉和淡奶油制作的奶酪馅，质地顺滑、融合性好、奶香浓郁、口感淳厚是它的特色。

41、包起捏紧收口。

42、将面团收口朝上转入篮中，轻轻按压平整。

43、盖上湿布室温发酵至面团2倍大。

【面团|手残党必学菜谱之美味与颜值并存乳酪火龙果软欧包】44、倒扣于烤盘中。

45、用割包刀割出花纹，注意不要割得过浅也不能割得太深，割得太浅面包发不大，割得太深割到奶酪层，奶酪馅在烘烤过程中会溶化流出，所以尽量贴近奶酪层不要割破的程度即可。

46、烤箱预热，上下火180度，开风炉或者热风模式，烤20-25分钟。

47、如果不想表皮烤焦上色，让面包保持粉红色，可以在烘烤10分钟后，在表层加盖锡纸

48、这款有颜有料的火龙果软欧包就做好啦，是不是很漂亮！
小贴士1、天然酵母的养成比较花费时间，但成品的风味会加倍，所以这里不建议用干酵母代替； 2、夏天不要把菌水放在大太阳下直晒，冬天养菌水温度如果过低，可以放在暖气房里，冬天如果酵母活性不高，放了三天以上都不出气泡，可以往菌水里加一克干酵母粉来做种，可以加快菌水的熟成； 3、想要面包呈现更浅一些的粉红色，可以把天然酵母面团中的用到的100克全麦面粉替换成高筋或者中筋面粉。
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面团|手残党必学菜谱之美味与颜值并存 乳酪火龙果软欧包( 三 )

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