豆腐|家常版酱烧鱼泡，香辣过瘾，鱼泡吃起来筋道美味！豆腐

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想必各位在平常逛海鲜市场的时候都会看到一种食材叫做鱼泡吧，鱼泡本身的制作手法也是五花八门的，可以用来煎、炒、干锅等等多种多样的做法都可以将其制成一道美味佳肴，喜欢吃鱼的人们对于鱼泡本身的美味与劲道都无法抵挡，或许有很多人都不知道鱼泡究竟是什么食材，其实它就是鱼肚子中那个白色像吹起了的泡泡那样，将其挤破以后虽然是很小个，却是极具营养的，甚至可以和鱼翅等列为同等系列呢！

鱼泡中含有丰富的蛋白质，对于孕妇来说是很适合食用的，鱼泡不仅是可以用来补钙，更是能起到美容养颜效果的，鱼泡当中还蕴含了丰富的维生素A ，这种物质可以让眼睛得到很好的防护作用，但是一条鱼就只有一个鱼泡，而且新鲜的鱼泡都很抢手，所以想要制作这一道佳肴的话，我们就需要提前和商家预订下来，不然等到要制作时再去购买基本就买不到了，接下来这道佳肴我叫做酱烧鱼泡。

首先我们需要到市场中购买来鱼泡，先用清水将鱼泡彻底清洗干净之后，再用牙签将鱼泡一个个的戳破把气给拍出来，放置一旁备用，再将葱、青红椒、姜还有蒜都清洗干净以后切成葱段、青红椒圈、姜蒜片放置一旁备用，随之往清洗干净的鱼泡中倒入些许盐、白酒用手将其抓取均匀，这样是为了祛除掉鱼泡腥味，在腌制十分钟以后就可以用水重新冲洗干净，可以多冲洗几遍。

起锅加入适量的凉水，凉水时候把鱼泡放入锅里，加入适量的料酒，用大火将水煮至沸腾，在将鱼泡煮至卷起就可以将鱼泡卷捞出放一旁沥干，再次起锅加入食油，最好是芝麻油，因为芝麻油炒制出来的鱼泡更加美味，油热之后我们把葱姜蒜给它爆香，爆出香味以后可以加入豆瓣酱，把豆瓣酱炒香以后就可以把我们准备好的鱼泡卷给放置锅中开启大火翻炒，炒制过程中加入些许盐、胡椒粉、料酒以及酱油炒制均匀即可加入水没过鱼泡，继续大火煮制沸腾，盖上盖转为中小火慢慢炖二十分钟，再放入些许青红椒葱段大火将汁收好即可出锅食用了。

【豆腐|家常版酱烧鱼泡，香辣过瘾，鱼泡吃起来筋道美味！】这样一道美味的鱼泡就制作而成了，在这里要注意因为鱼泡本身腥味较重，所以在制作这道美食的时候一定要放入料酒将鱼泡腥味给彻底祛除掉，还有不要忘了将鱼泡焯水，如果你们也喜欢这样一道佳肴的话不妨一同尝试制作起来吧。

豆腐|家常版酱烧鱼泡，香辣过瘾，鱼泡吃起来筋道美味！

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