饺子|即将开学，多给孩子吃6种食材，叶黄素含量高，保护眼睛要趁早( 二 ) 猪肉

①我们把粉条提前用冷水泡发40分钟，锅中烧水，倒入粉条。当粉条变软后捞出来，用冷水冲洗一下，放入碗中。加入1勺油，拌一拌，备用。
②去掉菠菜的根部、黄叶、老叶，泡入淡盐水中。反复搓洗干净，捞出来。
③锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺食用油。倒入菠菜焯水，约1分钟后捞出来。把菠菜泡入冷水中，再挤干水分放入粉丝中。
④加入蒜末、辣椒粉，再浇上1勺热油。加入盐、生抽、香醋、白糖、芝麻油拌一拌就可以食用了。
小提示:粉条用冷水泡的泡发率高，煮好加点油拌一拌防止粘黏在一起。
第4种:小白菜
小白菜是市场上最常见的蔬菜之一了，价格也不高。很多人都是一顿不吃就不舒服，也要适当地给孩子们吃一点。小白菜含有丰富的矿物质、维生素、纤维素等，除此之外每100克小白菜中含有6.7 mg的叶黄素，不比大鱼大肉差。
推荐食谱:油渣小白菜

食材:小白菜400克、蒜子、肥猪肉80克、盐
①我们把小白菜泡入淡盐水中，多次搓洗，捞出来，切小块。
②锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺食用油。倒入小白菜焯水，约30秒左右捞出。捞出后泡入冷水中，再捞出来挤干水分。
③锅中放入猪油熬，等油脂全部煸炒出来后倒入蒜子爆香。
④倒入小白菜，再加盐调味，爆炒几次就可以盛起来了。
小提示:绿叶菜用猪油炒出来软和、香气浓，小朋友们喜欢吃。
第5种:空心菜
空心菜是夏季常吃的一种食材，这个季节还可以吃很多次。空心菜含有丰富的维生素C、烟酸、粗纤维素、矿物质等，其中每100克空心菜含有5.3 mg的叶黄素，数值也很大。空心菜可以凉拌、可以涮火锅、可以清炒等。
推荐食谱:空心菜鸡蛋饼

食材:空心菜80克、鸡蛋2颗、面粉适量、盐、黑芝麻、食用油
①我们把空心菜的老梗去掉，搓洗干净。锅中烧水，水开后倒入1勺盐和1勺食用油。倒入空心菜焯水，约30秒左右捞出来，用冷水冲洗一下，切成碎末。
②鸡蛋打入空心菜中，再加入面粉、盐搅拌成面糊状。
③平底锅刷油，倒入面糊铺平，中小火煎。
④底部定型后翻一面，撒点黑芝麻，继续煎。
⑤饼两面金黄后取出来，切成小块就可以食用了。
第6种:西蓝花
西蓝花也是餐桌上的常客，入秋后渐渐上市了。西蓝花的热量低，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、铁、钙等矿物质。它吃起来脆嫩可口，可以凉拌、可以清炒、可以入馅等。每100克西蓝花中含有3.5 mg的叶黄素，数值也很高了。
推荐食谱:肉末西蓝花

食材:西蓝花1颗、蒜子、生抽、老抽、淀粉、盐、食用油、面粉、里脊肉80克
①我们把西蓝花整颗泡入面粉水中，再加入一勺盐，泡10分钟。
②掰开西蓝花，反复搓洗几次。锅中烧水，倒入1勺盐和1勺食用油。水开后倒入西蓝花煮，约1分钟左右捞出来，过冷水，沥干水分。
③里脊肉洗干净，剁成肉末。加入葱姜水、淀粉、生抽、老抽拌一拌。
④锅中烧油，倒入肉末煸炒。待肉末变色后，加入蒜末炒香，再加入盐、1勺开水，小火焖煮一会儿。倒入淀粉水收汁，翻炒几下浇到西蓝花上面就做好了。

饺子|即将开学，多给孩子吃6种食材，叶黄素含量高，保护眼睛要趁早( 二 )

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