蛋黄酥|红豆酥饼｜这样做超酥脆??好吃到掉渣

今天给大家分享一款超好吃的中式点心，红豆酥饼。超酥脆！好吃到掉渣，一起试试吧！
By 夏天夏小厨
用料

油皮：
中筋面粉 110克
猪油 35克
开水 45克
细砂糖 25克
油酥：
低筋面粉 80克
猪油 40克
馅料：
红豆沙 300克
表面蛋液、白芝麻少许

做法步骤

1、油皮部分材料混合，拿筷子搅拌成棉絮状，海氏M5轻音厨师机3档，揉5分钟，面团光滑即可。

2、油酥部分混合，抓成团就好。豆沙馅、油皮、油酥各分成12份，盖保鲜膜防干皮。

3、用油皮包裹油酥，收口朝下，滚圆。擀成长舌状，卷起来。竖着再擀成长舌状，卷起来。

4、整理好的面团中间拿手指压一下，两边收口往中间收拢，压扁，擀成圆形，中间包入红豆沙馅，收口朝下捏紧。

5、做好的红豆饼胚放入烤盘，表面刷上一层蛋液，撒少许芝麻，有刀片割几道口子。送入预热好的烤箱上下火180度，中层烤25分钟左右。

6、好吃的红豆酥饼就做好了！

7、超酥脆！！
小贴士面皮一定记得加盖保鲜膜哦！防止干皮??烘烤的时候记得观察，颜色差不多记得加盖锡纸。此方法同样适用于自制蛋黄酥哦！豆沙减半，包裹烤好的咸蛋黄做馅就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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