处暑|处暑将至, 该吃这5种鱼了，养胃健脾、补钙去燥，秋冬季节少生病( 三 ) 泥鳅|甲鱼|辣椒

推荐食谱：【拌鱼片】
食材清单：鱼葱姜蒜辣椒淀粉1、准备一条新鲜的草鱼，先把草鱼给清洗一下，然后再给草鱼的鱼鳞刮干净，之后再给草鱼清洗一下，把鱼内脏的脏东西给弄出来，然后再给鱼内部的黑膜给撕掉，然后再给鱼清洗一下，洗净再控水

2、接下来给鱼肉鱼骨分离，先把鱼肉给片下来，然后再给鱼骨剁成小块，之后再给鱼肉片成薄一点的肉片，也不要太薄了，不然鱼肉容易给弄烂了，弄好分开盛放

3、接下来给鱼肉腌制一下，放入姜丝，然后再放入一些葱段，再往里面添加一些料酒，添加少许盐，给抓拌一下，然后再放在一边给腌制几分钟，使其充分入味
4、接下来取出鱼骨，放入葱姜，再添加料酒去腥，然后再放入一些盐，抓拌均匀，放在一边腌制几分钟

5、接下来准备一些大蒜，先把大蒜给拍碎，然后再给剁成蒜蓉，再准备一些小米辣，直接给切成辣椒碎，再准备一些小葱，切成葱花，弄好都给放进碗中
6 ，接下来碗中浇入热油，这样可以激发出鲜味，然后再放入盐鸡精蚝油生抽香油香醋在上方放入一些白糖提鲜，之后再给充分的搅拌均匀美味的凉拌汁就做好了

7、接下来锅中烧开水放入鱼骨给煮一煮，小火慢煮，鱼骨煮熟的时候，然后再往里面放入豆芽，或者是自己喜欢的青菜，煮熟后再给捞出，然后再放入盆中
8、接下来往锅中放入鱼肉片，小火继续慢煮，煮到肉片泛白的时候轻轻翻动一下，使其受热均匀，鱼肉片煮熟的时候，再盛出来

9、接下来把弄好的料汁直接给倒进鱼肉片里面，撒入葱花，美味既成美味好吃的拌鱼片就做好了。
甲鱼

甲鱼，又名团鱼，为鳖科动物中华鳖的肉。甲鱼有着一种非常新鲜的口感，肉质感觉特别的饱满，甲鱼含有非常高的一些胶质和胶原蛋白。甲鱼营养价值非常高，含有丰富的维生素、微量元素和矿物质，特别适合秋季进补的时候食用。
推荐食谱：【焖甲鱼】
食材清单：甲鱼葱姜蒜辣椒1、准备一新鲜的甲鱼，先把甲鱼给处理一下，然后再给甲鱼用开水烫一下，这样方便去掉外面的皮。给甲鱼皮轻轻地给撕下来，接下来再继续给清洗一下

2、处理干净的甲鱼，接下来给剁成小块，不要剁得太小了，不然容易给炖烂了，弄好的甲鱼块再放入碗中备用
3、准备一些小葱绕成葱结，再准备一些生姜切成姜丝。把甲鱼冷水下锅，然后再放入葱姜，再放入料酒，之后再改大火煮开煮开后把表面的浮沫给撇出来，之后再继续给煮一煮，焯水后再给捞出

4、接下来准备一些肥肉切成薄一点的肉片然后再把肥肉片给放进锅中炒一炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，煸炒到焦黄的时候，然后再放入焯水的甲鱼块，继续给炒一炒

5、甲鱼翻炒片刻，然后再放入葱姜蒜辣椒继续翻炒入味，然后再添加一些鸡精蚝油生抽老抽然后再倒入啤酒，这样可以使甲鱼肉更加鲜嫩好吃，然后再继续给炖一炖，大火烧开继续焖2分钟

6、甲鱼焖好之后，然后再放入青椒，之后再继续给炒一炒，添加盐鸡精胡椒粉调味，然后再炒到辣椒断生的时候盛入盘中，美味既成美味好吃的焖甲鱼就做好了。
鲫鱼

秋季贴秋膘，最主要的还是需要多吃蛋白质含量高的肉类，淡水鱼中，鲫鱼属于蛋白质含量相当高的一种。鲫鱼炖汤，清香消腻，秋季喝着暖胃又舒服。

处暑|处暑将至, 该吃这5种鱼了，养胃健脾、补钙去燥，秋冬季节少生病( 三 )

猜你喜欢