立秋|立秋后鱼儿肥，会吃鱼的都选这几种，营养价值高还便宜番茄

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随着立秋的到来，谷物渐渐泛起了黄色，果实也开始成熟，很多美味也长到了最好吃的程度。在天气渐渐变凉时，为了维持身体所需的能量，很多人都会选择在这样的季节吃鱼，来进行营养的补充。但懂得吃鱼的人往往更知道，立秋后该选择什么样的品种，才能达到又美味又有营养，同时还能少花钱。那么快来和我一起看看，有哪些立秋后必须要吃的鱼吧！
武昌鱼

这种连伟大领袖都喜欢品尝的食物，足见其有多鲜美，而这里最适合大家的做法，便是清蒸。这种做法很家常，也比较容易操作，首先，将鱼处理干净后去掉头和尾，留住肉质比较肥美的背部，并改上花刀，让品相看上去更好一点。保持一定的距离，左右各切一刀，连贯又好看。

一道鱼好吃不腥的关键，便在于腌制，加入盐，料酒，葱姜等五分钟，就能保证鱼肉更加鲜美且没有腥味了。这时再用灵巧的小手，摆出一个漂亮的弧度，让整条鱼如同孔雀开屏一样，展开每一条被切割的纹理。放在锅上蒸十分钟，最后将鱼取出，空掉盘子里的水分，放入爱吃的青椒丝进行点缀，香菜也必不可少。这时再将烧的沸腾的油，淋在鱼肉上，让鱼肉更加膨胀，如同孔雀开屏一般，最后，放入一些好吃的豉油，一道美食就做好了。
鲈鱼

这种鱼类到底有多肥美？在古往今来诗人的名家著作中，都能看到赞赏这道美食的文章，从古至今，大家对于这种鱼便有着很深的情愫，足见其有多好吃。这道菜也很家常，做起来比较简单，最常见的做法便是番茄鲈鱼。将鱼肉清理好，做到骨肉分离，清洗干净后，加入适当的盐、胡椒粉、料酒。抓匀往往更方便入味，再打入一颗鸡蛋，包裹着蛋清的鱼肉，看上去更加光滑，加入适当的玉米淀粉，抓匀后口感也会变得更加丰富。

剃好的鱼骨分别放入食盐和胡椒粉各1g ，加入5g的料酒，进行去腥。静置十分钟，拿出两个熟透的小番茄，切成块状，准备爆香用的葱姜蒜，一切程序到位后，便可以起锅烧油了。将鱼肉滑入锅内，小火煎至两面金黄，香味扑鼻，在用姜蒜进行爆香。这时再倒入好吃的番茄酱，进行调味，将切好的番茄倒入锅中。

当我们看见肉眼可见的红色汁水时，便可以向锅中倒入清水了，只需要半锅水，加上5g料酒，放入适当的白糖提鲜，食盐，鸡精和胡椒粉也不能少。这样鱼骨才能更入味，煮至两分钟，就可以盛出放在盆中了。按照同样的方法，将鱼片倒入锅中，煮上30秒，才最为鲜美，淋上汤汁放入灵魂的小葱花，一道美食就做好了。
【立秋|立秋后鱼儿肥，会吃鱼的都选这几种，营养价值高还便宜】秋天是吃鱼的最好季节，这两种鱼在市面上十分常见，而且价格也很便宜。买回家做给老人孩子，都是不错的选择，开胃又富含营养，操作简单，值得尝试。

立秋|立秋后鱼儿肥，会吃鱼的都选这几种，营养价值高还便宜

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