屈楚说 ， 《江湖菜馆》选的馆子 ， 一定都是观众“够得着”的 ， “有的食物是国宴级别的、山珍海味 ， 观众看它属于猎奇；我们想把美食纪录片做成具有功能性的 ， 人们到了一个城市 ， 能够以此为指南 ， 去体验美食” 。
只是 ， 美食纪录片那么多 ， 尤其当李立宏标志性的声音响起 ， 周逵有时会分不清自己点进了哪部片子 。
“我希望将来能看到一些偏社会性、更多对撞感的东西 ， 反映人的生活境遇 ， 包括困境 。 吃饭本身就是一个高度社会性的活动 ， 饭局是一个江湖 。 现在的美食纪录片 ， 美食拍得很好 ， 江湖拍得不够 。 ”周逵说 。
2006年夏天 ， 德国世界杯如火如荼 ， 还在人大念书的周逵和同学到三里屯看球 。 那时候 ， 三里屯SOHO还是一片工地 ， 但酒吧街已经热闹非凡 。 “我看到一群农民工 ， 蹲在马路牙子上 ， 手里拿着泡着茶叶的大水杯 ， 就着水啃馒头 。 酒吧变幻的霓虹灯 ， 照得农民工的脸也是道道红光绿光 。 ”
很多年过去了 ， 周逵依然记得这一幕 。 酒吧里的美食或许能拍成一部纪录片 ， 而酒吧外的这些人 ， 周逵也想听一听他们的故事 。
中青报·中青网采访人员 蒋肖斌 来源：中国青年报

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