星巴克卡斯特拉蛋糕怎么做好吃 _星巴克

作品展示：

工艺与材料菜谱工艺烘焙；成品口味：甜味；所用时间：60分钟；做法难度：新手尝试。
主料鸡蛋：4个；白砂糖：90克；低筋面粉：140克；无盐黄油：40克；淡奶油：150克；白巧克力：50克；
辅料柠檬汁：适量；
本教程说明：今天做一款松软的卡斯特拉蛋糕，用的是全蛋法制作，口感扎实而香气浓郁，加上甜蜜的奶油，香香甜甜，做法简单。
星巴克卡斯特拉蛋糕的做法步骤1

鸡蛋4个、白砂糖80克，柠檬汁适量放一起。
步骤2

先用打蛋器稍微打发一下，打发均匀即可。
步骤3

隔着一盘热水，打发至颜色变淡、体积变大、痕迹快速消失。
步骤4

拿掉热水继续打发1分钟左右，提起面糊落下后慢慢消失即可。
步骤5

筛入低筋面粉140克，用刮刀拌匀即可。
步骤6

取打发好的面糊50克，与提起融化成液体的无盐黄油40克，混合均匀。
步骤7

然后把混合均匀的黄油面糊，全部倒入面糊里。
步骤8

继续用刮刀拌匀即可。
步骤9

把面糊倒入模具里，倒8-9分满即可。
步骤10

震两下去，让面糊平整一点，同时掉大气泡。
步骤11

烤箱160℃提前预热，烤制30分钟即可。
步骤12

烤好后取出来放凉备用。
步骤13

把淡奶油50克、白巧克力50克，放一起隔热水融化。
步骤14

水不要太热，感觉温度太高了就提起来，搅拌倒呈液体状即可，放凉备用。
步骤15

取淡奶油100克、白砂糖10克，打发至六分流动状态。
步骤16

加入融化的巧克力奶油液，继续打发。
步骤17

打发至7分发泡丝滑状态，装入裱花袋备用。
步骤18

取出放凉的蛋糕，从中间挖一个洞，把打发好的奶油挤入。
步骤19

撒一点糖粉点缀一下。
步骤20

星巴克卡斯特拉蛋糕怎么做好吃

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