来源|绿茶餐厅要上市：年入15.69亿元，363个新菜你贡献了多少钱？( 三 ) 中国|台率上|年入|集团|一家

绿茶集团发展至今，除了王勤松和路长梅夫妻二人外，背后还有哪些资本支持呢？从《招股书》来看，夫妻二人通过Time Sonic持有绿茶集团65.8%的股份；全球私募市场投资管理公司合众集团通过Partners Gourmet持股28.2% 。

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单一供应商占到采购总额10%以上
对于企业的发展来说，除了自身的管理和技术水平之外，上下游的发展状况及其企业对上下游的控制能力对于企业发展也是至关重要的。
《招股书》显示，绿茶集团过度依赖一个供应商。 2018年、2019年、2020年及2021年前5个月，绿茶集团对一家食材及半加工食品供应商A的采购额分别为1.65亿元、3亿元及1.17亿元及4170万元，分别占公司总采购额的31.9%、45.8%、18%及10.8% 。
对此，绿茶集团在《招股书》中表示，如果供应商A的营运受到任何自然灾害或其他无法预计的灾害事件影响，可能对其产品及服务质量产生影响及致营运中断。此外，绿茶集团无法保证供应商A有能力满足公司快速拓展的需求，或维持产品及服务的现有质量水平，可能对公司的业务、财务状况及经营业绩产生重大不利影响。
创始人王勤松曾公开表示， “我们是50元的人均，但花的却是500万元的装修费用。 ”餐厅性价比高有利于吸引消费者，绿茶集团的利润率表现如何呢？
《招股书》显示，绿茶集团整体餐厅层面经营利润率由2018年的10.4%增加至2019年的11.7% ，又由2019年的11.7%减少至2020年的4.9% 。截至2021年前5个月有所回升，达到11.6%（去年同期的餐厅层面经营亏损率则为7.9%）。
绿茶集团《招股书》显示，如果公司成本增加（尤其是食材成本增加），可能会导致利润率及经营业绩下跌。 2018年到2021年，绿茶集团所用的原材料及耗材分别约占公司收入的38.6%、37.2%及38% 。截至2021年前5个月为38.4% ，与上一年同期持平。
由此来看，绿茶集团未来除了应该关注餐厅扩张之外，还应该注重对供应商的管理，以减少对单一供应商的依赖。
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