3、腌制的时间我们刚好来准备其他配菜 ， 我准备了青椒、小米辣和香菜， 都已经提前清洗干净晾干水份了直接切就行；
4、我是比较爱吃辣椒和香菜的 ， 就加了一些等下和洋姜一起腌 ， 不爱吃的也可以不加 ， 再来切点生姜和大蒜， 切成片儿 ， 切好后和辣椒香菜都装到一起；
5、最后来煮花椒水 ， 一小把花椒600毫升清水 ， 大火煮开后花椒的香味儿就出来了 ， 接着关火晾凉；
6、洋姜腌好后也会出一些水 ， 捞出来的时候可以稍微的用手挤一挤水份 ， 然后放到一个干净的盆儿里；
7、接着把配菜加进来后开始调味儿 ， 白糖、生抽、香醋 ， 最后把晾好的花椒水倒进来 ， 拌匀后可以尝一下味道
可以根据自己口味去调整比例 ， 想吃酸甜口味的可以多放点糖和醋；
8、都拌好了就可以装入罐子里了 ， 玻璃罐子记得一定要提前清洗干净 ， 并保证无水无油 ， 先装洋姜 ， 再把调料水装进来 ， 全部装好后就可以盖上盖子了；
放一夜就可以开吃了 ， 又脆又嫩尤其的好吃 ， 和生姜的口感是完全不一样的 ， 没有辛辣的味道 ， 吃起来是酸甜脆爽 ， 酱香味儿浓郁 ， 既开胃又下饭 。
5、萝卜
【萝卜包子】
〖 食材清单 〗饺子皮
馅儿：萝卜、两个鸡蛋、油、1勺盐、一点点胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油
〖 制作步骤 〗
1、准备一沓饺子皮；
2、把萝卜洗一下 ， 然后去皮擦丝 ， 加2勺盐腌制20分钟；
3、打入两个鸡蛋
加1勺油 ， 把鸡蛋倒进去 ， 我们现在把萝卜里面的水分挤出来 ， 我们把它再切的小一点 ， 加1勺盐、一点点胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油 ， 把鸡蛋也倒进去 ， 拌匀；
6、饺子皮上放上我们的馅儿料 ， 然后像包包子一样把它包起来 ， 这样做的小包子吃起来真的特别的香 ， 上层非常的柔软 ， 然后里面满满的全是馅儿料 ， 在外面都看见了；
7、然后我们底部做出来是非常的焦脆的 ， 吃起来有点脆脆的感觉 ， 然后里面的话 ， 都是鸡蛋和萝卜馅儿 ， 也是非常的好吃；
萝卜吃起来一点辣味都没有， 我们的面皮虽然非常的薄 ， 但是我们是自己做的 自己擀的， 所以特别的劲道 ， 吃起来很好吃 。
6、土豆
【土豆肉饼】
〖 食材清单 〗
土豆400克、猪肉、葱花、番茄酱、胡椒粉、盐
〖 制作步骤 〗
1、土豆削皮后约400克 ， 切小块 ， 更容易蒸熟；
2、趁着蒸土豆的时间我们来绞点肉 ， 再来切点葱花 ， 番茄酱备一点；
3、土豆蒸熟后捣成泥 ， 尽量捣的细腻些；
4、热锅倒油 ， 先炒一下肉沫 ， 把里面油脂煸炒出来 ， 土豆泥倒进去一起炒 ， 让土豆的香味和肉沫的香味完全混合在一起 ， 适量的加点胡椒粉、盐调下味道 ， 再加一把葱花 ， 炒一下就可以出锅了；
5、稍微的凉一会儿 ， 揪一小块先搓成圆形 ， 再用手指压一下 ， 成一个小饼的形状 ， 放上番茄酱就做好了；
6、这个土豆小饼的做法其实已经是非常简单了 ， 没有加淀粉 ， 没有加面粉 ， 它的味道吃起来会更纯粹一些 ， 就是土豆泥做的小饼 ， 味道就是土豆的香味融合着肉的香味 ， 然后闻起来让人特别的有食欲；
然后番茄酱的话大家根据自己的口味来添加 ， 如果加的特别多了 ， 土豆和肉的香味就会被掩盖过去了 ， 大家酌量去添加！

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