萝卜|取代外卖？自嗨锅的口号是不是有点大？( 二 ) 泡菜

策略二：成功让“半个娱乐圈都在吃” 。
在《少年派》等影视剧植入后，自嗨锅销售额破5亿。
2020年，自嗨锅聘请代言人虞书欣、投分众播放魔性广告、抖音全网开屏、中国新说唱、明日之子等大综艺植入、KPL王者荣耀职业联赛植入。
自嗨锅通过明星推荐、综艺/影视/游戏植入等方式，打造出“半个娱乐圈都在吃自嗨锅”的现象，全面渗透攻占年轻人的消费场景，实现品牌力裂变。
2020年，自嗨锅累计实现20亿元销售额，连续三年蝉联天猫品类第一。
根据据CBNData《2018生活消费趋势报告》显示，各大外卖平台的用户多为年轻群体，且25岁以下用户群体，贡献了超40%的消费数额。
除此之外，还有数据显示，我国单身人口正在逐步增长，单纯2018年，我国的单身人口就已经超过2.5亿，其中近1/3的单身成年人是独居状态。
在这种情况下，自嗨锅一经推出自然而然会受到此类群体的欢迎。
毕竟“不爱做饭”、“懒的动弹”已经成为了绝大多数消费者的现状。基于这种市场行情，找到适合的明星代言产品，并始终明确产品定位，适时进行营销策划。就一定能够突出重围。
与此同时，自嗨锅也在积极将广告融入目标受众活跃的线下生活场景，比如在电影院和电梯等屏幕滚动播放广告。
同时，早在2019年就自嗨锅进军全国约八成的城市实体商超，比如沃尔玛、永辉、盒马等，跑马圈地扩大市占率。
2021年7月还在上海和杭州开设以煲仔饭为卖点的实体餐饮门店。
2深挖消费潜力，全靠SKU花样够多？
挖掘“一人食”的就餐场景的潜力——便利的同时能享受烹饪乐趣，推出“夜宵锅”“画面”“玩蒸的”等品类在外卖和泡面之间找到容身之地。
火锅品类的消费痛点中最重要的一点就是，缺乏口味和选择的多样性。
目前自嗨锅的SKU已经达到200个以上，还囊括了火锅、粉面、煲仔饭等多种制作方式不同的主食品类。
和传统方便面相比，自嗨锅不但口味多，就连菜品品类也更全面。
和方便面单一的形式相比，基于多品类SKU的自嗨锅花样更多，消费者的选择性也更多。
蔡红亮称自嗨锅的供应端目前有14家分管不同品类的工厂，通过单个食材之间的排列组合可以衍生出无限的产品，有效优化生产效率。
当然，仅靠SKU并不能满足自嗨锅未来的发展预估。
目前，自嗨锅也正在尝试于华南地区开设线下门店，目前主要集中在杭州、上海。
对于菜品的研发，自嗨锅延续了速食产品的分支，将菜品归纳为充电煲、美味火锅煲、小菜三个系列。
且人均消费均不高，符合当代打工白领的消费水平，一个成年人一顿饭的花销大概在30元左右，和自嗨锅速食产品的价格不分伯仲。
与此同时，自嗨锅线下门店，也十分看好煲仔饭的市场，并全力推荐其成为明星产品。
只是，目前自嗨锅线下店仍缺乏对供应链细致的管理，其中就包括菜品、肉类、调味料的统一。作为连锁品牌，自嗨锅想要在线下扎根，更需要注重对源头产品的把握。
目前来看，自嗨锅仍没有完善好食材供应链。
所以自嗨锅线下店开设之后，并没有达到预期火爆的效果。
3赛道红海，自嗨锅后劲不足
自嗨锅过的并不安稳，自热食品同类竞争者繁多。
包括传统连锁火锅品牌呷哺呷哺、海底捞等的外卖产品和自热火锅在内，快消玩家三只松鼠、今麦郎等都已经加入了这场市场争夺者。
并且，同样是“网红”出身的莫小仙，也在推进新品发布，在运营模式上，也和自嗨锅十分相似。

萝卜|取代外卖？自嗨锅的口号是不是有点大？( 二 )

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