文章图片



文章图片



文章图片


对于花生米 ， 很多朋友都非常的喜欢吃 ， 可以炒着吃 ， 煮着吃 ， 还可以生着吃 ， 尤其是喝酒的时候 ， 来上一盘花生米那叫一个享受！买花生米时我们会发现花生米有很多的种类 ， 有“圆粒”的 ， 还有“长粒”的 ， 很多朋友以为他们都是一样的 ， 其实有很多不一样的地方 ， 很多的吃法也是不一样！“圆粒”的花生米和长粒有什么区别？商家：区别很大 ， 别买错了！

如何挑选优质的花生？第一 ， 观察花生米的表面！购买花生米的时候可以抓一把花生米放到手上仔细地观察一下 ， 花生米的表皮是否光滑和完整之后 ， 拿手捏一捏 ， 感受一下花生米的颗粒是不是饱满 。 如果发现有的花生米已经干瘪了 ， 或者表皮已经起皱了 ， 说明这样的花生米已经不新鲜了 。

【|“圆粒”花生米和“长粒”有什么区别？商家：区别很大，别买错了】第二 ， 看一下花生米的胚芽 。 拿手掰开一个花生米 ， 待花生米的头部就会有一个小白点 ， 这个小白点就是花生米的胚芽 ， 自然生长成熟并且没有经过特殊处理过的花生米 ， 在头部都会有一个小胚芽 ， 我们在购买的时候要留心地观察一下 ， 如果大部分的花生米都没有胚芽 ， 那这样的花生米最好就不要购买了 ， 因为这样的花生米或许是经过染色处理的 。 另外如果胚芽非常的完整 ， 并且非常的肥壮 ， 那么这样的花生米是比较好 。

第三 ， 闻一下花生米的味道 。 买花生米的时候 ， 我们可以抓一把放在手里 ， 拿鼻子闻一闻 ， 新鲜优质的花生米会散发着自然清新的香味 ， 如果闻到有一股发霉的味道 ， 一定不要购买了 ， 这说明花生米已经发霉了 。 发霉的花生米里面其实已经产生了黄曲霉素 ， 而黄曲霉素有很强的耐高温 ， 我们平常的炒或者煮都不能将其彻底地去除 ， 如果条件允许 ， 我们可以品尝一下 ， 拿一颗花生米在嘴里嚼一下 ， 新鲜的花生米嚼起来会散发着醇香 ， 外边的表皮会有一点点色 ， 但是没有任何的异味 ， 如果是发霉的花生米 ， 我们会吃出很明显的变质的味道 。
通过以上三点就可以选出优质的花生米！
“圆粒”花生米和“长粒”有什么区别？“圆粒”的花生颜色一般都是比较深 ， 这样花生米的特点是含有较多的油脂 ， 那么油脂多了更为适合油炸或者煎炒 。 由于这样的花生米含油量高 ， 而这些烹饪的方法更容易成熟 ， 而且口感更加的香酥脆爽 。

简单的来说 ， 如果您喜欢油炸或者炒的花生米 ， 那么就选择“圆粒”的花生米 ， 这样的花生米炸出来或者炒出来都是非常的好吃 ， 细心的朋友都会发现 ， 饭店里的油炸花生米一般都是选择这样“圆粒”的 ， 因为它的颗粒小 ， 受热均匀 ， 里外成熟度是一样的 ， 并且它的含油量还高 ， 炒出来格外的好吃 。

长粒的花生米一般颜色都比较的甜 ， 这样的花生米含油量相对的低一些 ， 所以更加的适合煮或者炖 ， 吃起来口感更加的软！所以喜欢吃煮花生米的朋友要选择长粒的花生米 ， 这样的花生米煮出来口感更加的软糯 。 其实不难发现 ， 饭店的煮花生米一般都是选择这样的长粒的花生米 ， 这样的水煮花生米更加的好吃 ， 格外的软糯 。

猜你喜欢

• 排骨|山东“4大怪菜”，全是本地人的心头爱，外地人：真敢吃
• 蔬菜|“奥密克戎”反复，建议：备2菜，囤3肉，好吃耐放，家有粮心不慌
• 烤鸭|街边十几元一整只的便宜烤鸭，敢吃吗？其中的“内幕”不妨了解下
• 凉拌菜|今日处暑，正式入秋，再忙也别忘吃“五个一”，应季而食舒坦过秋
• 肉丸|调肉馅时，加“料酒去腥”大错特错！记住一个技巧，肉馅鲜香不腥
• 椒盐|川蜀的美味可谓是独树一帜，它能将把“辣”变成“巴适”
• 泡面|这5种常见“垃圾食品”，其实并不“垃圾”，关键得这么吃！
• 下酒菜|盘点全国酒桌上的“硬菜”，这5个省份遥遥领先，有你的家乡吗？
• 补钙|补钙“最猛”的4种食材，骨汤芝麻酱靠边站，秋天孩子长高要多吃
• 处暑|处暑迎来“开渔节”，8月吃海鲜，记住这7种，肥美新鲜味道好！