不过 ， 目前来看 ， 知嘛健康的开店速度远未达到预期 。 根据大众点评的信息,目前同仁堂旗下的“知嘛健康”咖啡馆目前仅有3家门店,还有1家正在筹备之中 。 同仁堂粹和餐厅也仅有北京2家门店 。
和同仁堂一样主业遇冷 ， 谋求年轻化和多元化的老字号不在少数 。
人均消费超过200元的全聚德此前只能做外地游客生意 ， 如今也开始放下身段 ， 推出了平价菜、休闲食品和外卖等服务 ， 但消费者却不买账 ， 上市公司业绩节节滑落；因糕点闻名的稻香村曾打造了一家名为“稻田日记”的网红店 ， 出售旋风火龙果卷、坚果挞等产品 ， 并以此成为小红书上的知名打卡地 ， 但没多久 ， 这家店就关闭销声匿迹……
在跨界转型中 ， 这些老字号也尴尬不已 。

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