石义村有松茸生长的林地离村很远，驱车沿着盘山公路行进半个多小时后，我们到达了目的地。手持树棍，我们各自散开，踩着松软林地，呼吸着浸润了松林气息的空气，高一脚低一脚开启了“寻松”之旅。这块林地可以说是达瓦此里的“老巢”，达瓦此里告诉我们，每年他都到这里来捡松茸，每次捡了松茸后，都要用木管按照顺序用泥土仔细地回填松茸的根洞，最后再盖上落叶。次年，在这个菌坑的附近就还会有菌子长出。即便如此，采摘松茸也是极为困难的。头顶和眼前横七竖八的树枝使我们不得不俯身前行，淅淅沥沥的小雨已淋湿了我们的外衣，而最困难的莫过于发现松茸了。松茸仅拱出地面2～3厘米，且表面颜色与落叶颜色极为相似，即便经验丰富的老手也难以发现，发现松茸最需要的是细心、耐心和专心。在踩踏着落叶的窸窣声中，传来了达瓦此里的呼喊声，他的经验帮助他找到了此行的第一棵松茸，而我们也相继发现了两个松茸菌窝。虽然采到的松茸不多，但我们已欣喜不已，用一个路边拾到的红色塑料袋装着弥足珍贵的几棵松茸和顺手捡拾的其他可食用杂菌，我们满载而归。
在日本，松茸价格按每枚或者每片来计算，一份普通的牛肉饭盖上几片薄薄的松茸即可价格倍增。而在藏族的饮食谱系中，松茸绝非如在日本一样是非常珍贵的食材。对藏民来说，几枚零星的松茸，如果不能卖到市场上去，其价值与食用的方法和其他杂菌并无太大的区别。回到达瓦此里的老屋，达瓦的大嫂已早早迎候在门口，藏族有老大当家的传统，父母年迈以后，家中的老大不论男女，均继承全部家业并侍奉父母以及照顾出家的兄妹和未成年的弟妹。达瓦此里的大嫂，一位漂亮健壮的藏族妇女，接过我们手中的提袋，不一会儿一碗掺杂了虎掌菌、松茸、牛肝菌和其他好几种不知名的菌子炒好的野生菌大杂烩就端到了我们的面前，还有糌粑、酥油茶、水沏粑粑和琵琶肉等藏餐，给了我们不一样的味觉刺激和满足。


炭烤松茸，纪录片《舌尖上的中国》剧照。
食罢这餐松茸宴，我忽然想起一位在香格里拉工作的同学讲过的一个故事，他曾接待过的一位日本客人看到餐桌上的松茸炖鸡、鲜炒松茸和冰镇新鲜松茸后泪流满面。日本客人告诉他，在日本，松茸就像生命一样宝贵。回味着两个民族对松茸的不同认知，幡然发现，同一食物对于不同民族竟蕴含着截然不同的历史和文化。
原作者丨王建民、杨正文、李志农
摘编丨肖舒妍
编辑丨张婷
导语部分校对丨卢茜

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