紫芋|巧克力香芋塔

秋天又到了吃芋头的季节，芋头营养丰富，多吃点，非常有益身体～这款巧克力香芋塔是我自创的小甜点，巧克力的醇香与香芋的甜香融合在一起，表面的开心果碎又增加了一些坚果的香味与嚼劲，非常美味～
By 希葩提娅【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

1、35g软化的黄油与20g糖粉搅拌均匀

2、加入一个蛋黄

3、搅拌均匀

4、筛入65g低粉

5、拌至无干粉后，装入保鲜袋内，放冰箱冷藏一小时左右（放冰箱醒一小时，是为了面团在烘焙时不缩小，同时延展性也会比较好）

6、此时，我们在做紫芋泥。芋头洗净后去皮切成小块，为了颜色好看，加入一些紫薯（这里切好的芋头块为450g，约半个芋头；紫薯块为110g，约一个紫薯）

7、上锅蒸25～30分钟

8、蒸熟后全部倒入搅拌机，同时加入80g牛奶和60g炼乳

9、搅打成泥就可以了，挖一勺尝一下，不是很甜，但是很香，如果喜欢甜一点可以另外加糖这个方子里的紫芋泥量比较大，这款甜品里只用了约1/3，剩余的可单吃也可做其他美食～

10、一小时后，将冷藏的面团取出，均分成9份，分别填入模具中，底部用叉子叉出小孔

11、再把步骤9中的紫芋泥填入其中，烤箱180度，烤13～15min

12、烘烤完成

13、将48g黑巧和12g黄油隔热水融化
【紫芋|巧克力香芋塔】

14、把巧克力酱倒在烤好的塔上

15、再将步骤9的紫芋泥装入裱花袋，在最上层挤出喜欢的形状

16、最后撒上适量开心果碎就可以了

17、成品～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！