凉拌|天热，馒头饺子靠边站！主食换成它，不炸不煎，低脂健康，做法简单，软糯筋道又多层大蒜

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天气炎热，食欲不佳？今儿蓉儿就来给大家分享一款冰冰凉凉的豆糕，做法简单又好吃。软软糯糯的还非常的香甜，用来做小甜点是再合适不过了。

这款豆糕的营养还非常的丰富，我们是用的新鲜豆子磨成浆来制作的，不仅保留了豆子的营养，颜色也还特别的讨喜，下面我们就一起来看看具体的做法吧。

食材清单：毛豆200克、300毫升、50克白糖、200克糯米粉、50克食用油、豆沙馅儿
1、毛豆200克加水清洗干净。豆子的现在其实比较多的、毛豆、豌豆都是可以的，看个人喜好就行。

2、洗好后沥干水分倒入破壁机中，接着加300毫升清水打成细腻的浆。

3、倒出来的时候记得过滤一下，口感会更细腻一些。过滤的时候可以用勺子刮一刮，过滤的时候更快速。

4、然后加50克白糖、200克糯米粉，搅拌成细腻的面糊，没有面粉颗粒就行，接着加50克食用油后继续拌匀，让面粉和油充分的混合在一起。

5、拌匀后倒入一个浅一点的盘子里，放入蒸锅开始蒸，水开计时，大火蒸30分钟，蒸熟蒸透就行。

6、完全蒸熟后取出来用铲子拌一下，不烫手的时候再揉一揉，揉成一个光滑的面团儿，再用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏一个小时。

7、接着锅中倒入100克糯米粉，开小火慢慢炒香，炒到闻起来有香味儿，颜色也开始变黄后就熟了，盛出来后放凉备用。

8、完全放凉后先倒一半在砧板上，铺开后放入冷藏过的豆糕，表面再倒上另一半的熟糯米粉。

9、抹匀后开始擀面，擀开、擀薄，擀成一张大面片就行了。擀面的时候不用太用力，轻轻地擀几下就擀开了，太用力的话容易擀破，也不用擀太薄。

10、表面再抹上一层豆沙馅儿。

11、抹匀后从一边卷起来，卷好后再轻轻地压一下，然后切成小块儿，好吃的豆糕就做好了。

切的时候会有点粘刀，所以动作要快速干练一些，用砍的方式更好操作，不要拖拖拉拉地慢慢切开。柔软细腻，香甜好吃，而且冰冰凉凉，吃起来特别好吃。

这款豆糕放冰箱冷藏过后的口感也是非常柔软的，因为它的含水量是非常高的，虽然不是十分的糯，但却格外的柔软。
蓉儿小贴士：
1、青豆打成浆的时候还是建议过滤一下，这样吃起来口感更细腻。
2、蒸的时候要大火蒸，尽量多蒸一会儿，蒸熟蒸透了才能吃，不然口感会是夹生的。
3、炒糯米粉的时候要小火慢炒，大火容易炒糊。
4、蒸熟的糯米团是非常粘手的，尽量戴上手套。擀面的时候要多撒一些炒熟的糯米粉，或者砧板上铺上保鲜膜，避免粘连。

凉拌|天热，馒头饺子靠边站！主食换成它，不炸不煎，低脂健康，做法简单，软糯筋道又多层

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