樱桃裸蛋糕的做法 _樱桃

樱桃裸蛋糕成品展示：

美食工艺与材料：菜谱工艺：烘焙；成品口味：甜味；所用时间：15分钟；做法难度：新手尝试。
主料：低筋粉：45克；蛋白：105克；蛋黄：45克；淡奶油：150克；
辅料：砂糖：45克；牛奶：45克；茶树籽油：35克；可可粉：3克；红曲粉：3克；竹炭粉：2克；酒渍樱桃：适量；樱桃酒：适量；糖粉：适量；
美食说明："裸蛋糕"是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全"裸露"地展现在宾客眼前。作为自然主义的代表，裸蛋糕的原料无任何不健康染色剂与添加剂。在层层扎实的饼身之间，加入绵密的乳酪与当季新鲜水果，或配以鲜花做点缀，展现出所有原始食材的最真本味，朴实无华，形成了一种返璞归真的天然美感，因而风靡整个欧美。
樱桃裸蛋糕的做法步骤1

称重准备所需食材；
步骤2

蛋黄用手动打蛋器器打散；
步骤3

加入茶树籽油搅拌均匀；
步骤4

再加入牛奶搅拌均匀，充分乳化；
步骤5

低筋粉过筛后，加入蛋黄糊中；
步骤6

轻轻翻拌均匀，至无颗粒状；
步骤7

将蛋黄糊均分成三份；
步骤8

分别将可可粉、红曲粉和竹炭粉加入蛋黄糊中；
步骤9

将三种粉糊翻拌均匀，备用；
步骤10

电动打蛋器低速搅打蛋白，当出现鱼眼泡时，加入15克砂糖；
步骤11

当蛋白体积变大，气泡变小时再加入15克砂糖；
步骤12

当蛋白出现纹路，气泡变细腻，再加入15克砂糖，然后转高速，继续打发；
步骤13

直至抬起打蛋器时可以拉出小弯角时，蛋白打发完成；
步骤14

将蛋白分成三份，分别放入可可粉糊、红曲粉糊和竹炭粉糊中；
步骤15

用刮刀分别翻拌均匀后，倒入模具中，用力震两三下；
步骤16

将模具送入烤箱中层，烤箱温度175度，定时20分钟；
步骤17

烤蛋糕过程中，将酒渍樱桃切开去核，备用；
步骤18

樱桃裸蛋糕的做法

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