花朵酥脆曲奇的做法 _曲奇

花朵酥脆曲奇成品展示：

美食工艺与材料：菜谱工艺：烘焙；成品口味：甜味；所用时间：60分钟；做法难度：未知。
主料：黄油：120克；糖粉：30克；高筋面粉：60克；低筋面粉：60克；杏仁粉：10克；玉米淀粉：10克；奶粉：15克；全蛋液：10克；
辅料：甜菜根粉：3克；
美食说明：下午茶时间，不知道吃什么好，不如来份花朵曲奇，将曲奇裱成小花环的形状，之后再在中间点上一点另外颜色的点缀、装饰，成品的小花朵是不是很美，让我们下午茶时间，来份美美的曲奇吧。
花朵酥脆曲奇的做法步骤1

黄油切小块，室温软化，至手指按下去软软的有个手指印即可
步骤2

用电动打蛋器将黄油打发至蓬松状态
步骤3

加入糖粉，用打蛋棒将糖粉跟黄油搅拌一下，看不到糖粉颗粒即可
步骤4

用电动打蛋器将黄油打发至羽毛状，黄油颜色变浅
步骤5

加入全蛋液
步骤6

【花朵酥脆曲奇的做法】继续用打蛋器打发均匀，黄油呈蓬松状态
步骤7

过筛低筋面粉、高筋面粉、玉米淀粉、奶粉、杏仁粉
步骤8

刮刀用切压的方法，将粉类搅拌均匀，面糊无干粉颗粒即可
步骤9

裱花袋装入裱花嘴，我用的10齿的，取一小部分面糊装入裱花袋
步骤10

剩下的面糊中，加入过筛的甜菜根粉
步骤11

用刮刀拌压均匀，面糊颜色均匀
步骤12

裱花袋内装入裱花嘴，粉红色面糊我用的8齿裱花嘴，具体可以根据个人喜好装
步骤13

曲奇模具清洗干净，先在模具内挤上一圈小小的曲奇花朵，挤好的小曲奇就像一个花环，花朵之间要有面糊相连，烤箱预热180度
步骤14

再在花环的中间挤上适量的原色面糊，配方正好是一盘的用量，原色面糊剩下多一点点，也可以换成原色的面糊挤成花环，粉红色的面糊点缀中间
步骤15

挤好的曲奇入烤箱烤15分钟，出炉凉透，轻轻一拿，曲奇就下来啦，漂亮的小花朵，是不是很有食欲
花朵酥脆曲奇的烹饪技巧：1、黄油打发前一定要软化到位，不要着急
2、加入糖粉后，不要用电动打蛋器打发，可以用刮刀搅拌一下，没有干粉颗粒就行，要不让，打蛋器高速旋转，会将糖粉跟部分黄油转飞

花朵酥脆曲奇的做法

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