胡萝卜|建议中老人：无论贫富，6种“高钾菜”要常吃，养足精神舒服过秋( 四 ) 紫菜|香菇|韭菜

9、上面再盖上一张饼皮，把边缘对齐，再用手把边缘按压紧实，防止露馅。
10、平底锅预热刷油，把整理好的馅饼放入锅中，上面再刷上一层食用油，盖上盖子小火慢烙。

11、烙至韭菜鸡蛋饼两面金黄就可以关火出锅，再切成自己喜欢的形状就可以享用了。
№：⒍山药

山药是一种药食同源的食物，秋季大量上市，山药补而不热，温而不燥，最适合小孩子和老年人食用。

┱ 食材清单 ┲山药、金针菇、胡萝卜、西红柿、小葱、生姜、鸡蛋
1、准备一把新鲜金针菇，切掉金针菇的根部清洗干净，再把金针菇切成小段备用。
2、一根去皮的胡萝卜，先切成薄片再切成细丝，最后切成切成胡萝卜丁放入盘中备用。

3、两根小葱切成葱花，把葱白和葱叶分开放，一块生姜切成姜末和葱白放在一起，
4、一个西红柿洗干净的西红柿，打上十字花刀烫掉外皮，去皮以后再把西红柿切成西红柿丁备用。

5、一根洗干净的山药用削皮刀把山药的外皮削掉，这个时候要带上手套，然后再把山药用刀身拍扁。
6、用刀把拍好的山药剁成细腻的山药末备用，小碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。

7、起锅烧油，油热以后把葱姜放入锅中炒出香味，再把胡萝卜丁放入锅中炒出胡萝卜油。
8、胡萝卜炒软把西红柿放入锅中煸炒出西红柿汁，这个时候再把金针菇放入锅中翻炒均匀。

9、再往锅中加入一大碗开水，搅拌均匀，大火把水烧开，再把提前剁好的山药泥倒入锅中煮3分钟。
10、调味加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉搅拌均匀，淋入少许的水淀粉勾芡。

11、把汤汁收至稍浓，把火关到最小，再慢慢地淋入鸡蛋液，往水开的地方淋，形成鸡蛋花。

【胡萝卜|建议中老人：无论贫富，6种“高钾菜”要常吃，养足精神舒服过秋】12、等鸡蛋花定型再炒至慢慢地搅拌均匀，撒上葱花点缀，淋入香油增香就可以关火出锅开始享用了。

胡萝卜|建议中老人：无论贫富，6种“高钾菜”要常吃，养足精神舒服过秋( 四 )

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