红烧肉末茄子怎么做好吃 _红烧肉

红烧肉末茄子成品展示：

美食工艺与材料：菜谱工艺：烧；成品口味：家常味；所用时间：10分钟；做法难度：中级掌勺。
主料：紫茄子：2根；
辅料：葱：一根；姜：一块；蒜：3瓣；豆瓣酱：1勺；生抽：2勺；白糖：3克；料酒：3克；植物调料粉：2克；红薯淀粉：10克；
美食说明：心情故事
红烧肉末茄子的做法步骤1

茄子洗净，猪肉切末。
步骤2

把茄子切小粒加少许盐腌制片刻
步骤3

葱、姜、蒜切末
步骤4

肉末加料酒、白砂糖、生抽、植物调料粉抓拌均匀
步骤5

炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。炒到茄子变软盛出。
步骤6

锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
步骤7

加入肉末翻炒。再加入葱、姜、蒜末炒香
步骤8

加入料酒炒香。
步骤9

再把茄子倒入继续翻炒，加入生抽、白砂糖
步骤10

少许盐继续翻炒。淋入少许红薯淀粉液勾芡，茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。
红烧肉末茄子的烹饪技巧：茄子用少许盐腌制片刻，即可防止茄子变黑，也能使茄子入味。炒茄子油可稍微多一点，直到茄子变软，不要加水，中小火慢慢煸炒，这样炒出来的茄子口感好。
【红烧肉末茄子怎么做好吃】

红烧肉末茄子怎么做好吃