肉丝炒榨菜怎么做好吃 _榨菜

肉丝炒榨菜成品展示：

美食工艺与材料：菜谱工艺：【肉丝炒榨菜怎么做好吃】炒；成品口味：家常味；所用时间：5分钟；做法难度：初级入门。
主料：榨菜丝：1盘；猪瘦肉：1块；胡萝卜：半根；
辅料：油：适量；盐：少许；香葱：少许；淀粉：一小勺；
美食说明：榨菜是咱平时喝粥时的小菜，其口感脆嫩。常见的榨菜多是做好的咸菜成品，可以在菜市场的摊位上见到整头腌制的，更多的是超市里卖的那种袋装的打开即食。我家的咸菜都是我妈腌的，如芥菜疙瘩、雪里蕻、黄瓜、豇豆、萝卜、苤蓝等；榨菜因为不常见到新鲜的，所以在我印象中还真没腌过。
肉丝炒榨菜的做法步骤1

榨菜丝是成品的榨菜丝咸菜，味精味儿太重，洗了两遍，胡萝卜刮皮，猪瘦肉一块；
步骤2

胡萝卜切成丝；
步骤3

猪肉切丝，加一小勺淀粉，少许凉水，抓捏均匀，炒时会嫩；
步骤4

4.炒锅中倒少许油，油刚刚有点热时，将肉丝倒入锅中，迅速划散，使每根肉丝上都沾上油，这样就不会互相沾连了，然后转大火，将肉丝炒变色，但感觉中间还是生的状态；
步骤5

将胡萝卜丝入锅中煸炒，这样胡萝卜丝成熟了，肉丝也能够成熟，而且还嫩嫩的、不干不老不柴；
步骤6

根据口味撒少许盐，如果榨菜丝没有清洗过，此步可省略；
步骤7

翻炒均匀后，将榨菜丝倒入锅中，混合均匀关火；出锅后撒少许香葱末增色添香。
肉丝炒榨菜的烹饪技巧：1.袋装的榨菜丝味道很咸而且味精味太重，如果不喜欢用凉水冲洗两遍，如果喜欢就直接使用，整盘菜就别再放盐了；
2.放点胡萝卜或者辣椒，不但中和味道，还营养丰富。

肉丝炒榨菜怎么做好吃

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