东北菜|为什么东北人在吃、喝、玩乐的方面总是走在前沿？东北菜

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我是土生土长的东北人，对于东北人的性格和品行可以说是非常了解，现在全国各地几乎都有东北人，这点有点像八十年代初时江浙人走遍全国的态势。

东北其实地方很大，主要包括黑吉辽三省，以及内蒙一部分地区也习惯被人称为“东北” 。
其实东北三省的人出了东北以后，辽宁人是很少自称为“东北人”的，都是以自己所在的城市而自称，比如沈阳人和大连人，倒是黑龙江和吉林人喜欢自称“东北人” 。
东北人的身上有很多特点，其中辨识度最高的就是东北人的语言，因为东北人的语言特别接近普通话，虽然有些地方觉得东北人说话比较硬，但是东北话基本上到全国各地，当地人都能听懂，因此东北人跟其它地区的人比，就会让大家一下子记住。
东北人身上的特点这跟东北所处的地域和气候条件，以及历史有很大的关系，主要体现在这4点上：
1.东北人的受教育程度
东北作为中国的老工业基地，这里的老一代人受教育程度是很高的，因此东北人特别重视子女的教育，现在很多城市也有不少高学历的东北人在工作。
因为东北人的受教育程度，以及对于教育重视程度高，因此东北人接受新鲜事物的能力就强，对于吃喝玩乐自然也能弄得很明白。
2.东北的气候特点
东北的全年无霜期特别短，冬季气候干燥寒冷，因此以前一进入冬季，东北人都会进入“猫冬”状态。
以前东北的农村一到冬天，因为天寒地冻，大家只能窝在家里，而且东北因为气候寒冷，所以东北人早就养成团结和协作精神，因此东北人喜欢抱团，这就使得东北人的娱乐活动特别丰富，这也是为何东北的小品明星和笑星为何多的原因，因为有诞生笑星的土壤。
【东北菜|为什么东北人在吃、喝、玩乐的方面总是走在前沿？】3.东北的物产特别富饶

东北可以说是山珍海味俱全，长白山和大小兴安岭都出产各种山珍野味，黑龙江和松花江等江河又出产品种和味道上佳的冷水鱼，辽东沿海又是中国最优质海鲜的产地，加上东北黑土地出产的粮食和果蔬也都是高品质的象征。
东北既然有品类丰富的各种土特产，这里的人自然善于烹制山珍海味，建国后烹饪大奖赛上，也有很多来自东北的名厨获得国家烹饪大奖赛的一等奖，比如沈阳的刘静贤大师和大连的戴书经大师等。
4.东北人的性格喜欢稳定
东北由于是老工业基地，因此这里生活的很多人都曾经是国企职工，因为工作和收入稳定，自然幸福感就强，闲暇时喜欢找自己喜欢的事做，自然给人的感觉是东北人会玩和会找乐子了。
为什么东北人在吃、喝、玩、乐的方面，总是走在前沿一，东北人的吃喝有着明显特点
东北人的饮食习惯跟全国其它省份相比有着显著的特点，东北菜讲究的是咸鲜酥烂，重视火候和对食材的选择，而且东北菜讲究量大实惠。

东北菜馆近些年之所以能够开遍大江南北，主要原因就在于东北菜符合大众口味，而且咸鲜酥烂味道不刺激，东北菜更符合家常菜的口味，因此给人感觉东北人会吃喝。

其实东北菜除了辽宁菜比较精致和高大上以外，其它地区的菜很难说得上精致，也很难跟传统的“八大菜系”相比，所以东北人会吃喝这点根本谈不上，在全国也排不上数的，更别说跟美食大省广东、四川、湖南这些地方比了。

东北菜|为什么东北人在吃、喝、玩乐的方面总是走在前沿？

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