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暑天过后 ， 人体胃口差、出汗多亏虚较大 ， 在我们传统的饮食中 ， 进入秋天饮食上需要进补 ， 秋天进补应顺应自然界的规律 ， 秋季天气干燥 ， 容易出现咽干口燥 。 饮食上可以多吃些水份多的润燥应季水果梨、苹果 ， 酸能生津的水果柚子、山楂等 。 绿叶蔬菜、丝瓜、白萝卜、西红柿等 。 今天介绍一种十分适合秋日饮用的汤 ， 经常给家人做不仅汤鲜味美 ， 不能润燥生津 ， 食材和做法都很简单 ， 喝完感觉全身都舒坦 。
主要食材：丝瓜两根、老豆腐500克、金针菇1小把、西红柿1个、鸡蛋两个
首先将丝瓜洗净 ， 用刮皮刀把丝瓜外皮刮下薄薄的一层 ， 然后切头去尾 ， 将丝瓜纵切两刀 ， 分成四长条 ， 并排放在一起 ， 切成小块 ， 切好以后先盛入盘子里备用 。
老豆腐 ， 切成同丝瓜块大小差不多的豆腐块 ， 不要切得特别大 ， 切好以后盛到碗里备用 。
金针菇洗净 ， 切掉根部 ， 再切成2-3万厘米左右的长段 ， 切好也盛到盘里备用 。
西红柿用开水烫一下去皮 ， 再把西红柿去蒂切成大小更均匀的小丁 ， 切好也盛到盘里备用 。 碗中打入两个鸡蛋 ， 先把蛋液充分搅散备用 。
另准备个碗 ， 加入一勺玉米淀粉 ， 再来一勺普通面粉 ， 加入少量的清水调淀粉水 ， 加一些面粉可以让烧出来的汤口感更好 。 锅中少放点油 ， 油热以后倒入打散的鸡蛋液 ， 用炒成大小合适的鸡蛋碎 ， 把鸡蛋炒熟以后先盛出来备用 。
锅中再次倒入食用油 ， 油热以后下入提前切好的葱花和姜末 ， 先把葱香味给炒出来 。 接着下入切好的西红柿 ， 加入一点盐调味 ， 放盐可以让西红柿更容易出汁 ， 炒的时候也可以用铲子压一压 。
炒出汤汁以后下入金针菇 ， 再把金针菇简单翻炒几下 ， 然后加入足量的清水 ， 搅拌均匀以后 ， 下入的豆腐 ， 丝瓜 ， 还有炒好的鸡蛋 ， 用铲子搅动一下 ， 然后盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 再中火煮三分钟 ， 让香味都释放在汤汁里 。
时间到了以后 ， 淋入调好的淀粉水 ， 水淀粉最好分两三次来加 ， 这样可以更好地控制汤的粘稠度 。 等水再次烧开了以后 ， 加点胡椒粉 ， 一点蒸鱼豉油提鲜 ， 一点香油增香 ， 爱吃香菜的话 ， 再来点香菜 ， 搅拌均匀就可以 ， 倒入一个大一点的汤碗中 ， 这样咱们的丝瓜豆腐汤就做好了 ， 足够简单吧 。
汤汁喝起来口感特别的鲜美 ， 这样用西红柿的汤汁来打底更加开胃 ， 里面有丝瓜 ， 金针菇 ， 西红柿 ， 豆腐 ， 还有鸡蛋 ， 营养特别的全面 ， 入秋以后可以经常给家人喝 ， 来试试吧 。
【食材|秋燥要常喝这碗汤，润燥生津、制作简单，食材普通、汤鲜味道美】
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